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Macreuse cajun et salsa de maïs
2021-04-30
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/macreuse-cajuns-salsa-mais-11605.jpg
PT20M
PT10M
PT40M
-Préchauffer le BBQ à 450F et déposer les épis de maïs sans les éplucher. Cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les feuilles noircissent. Retourner et cuire un autre 5 minutes. Retirer complètement les feuilles et poursuivre la cuisson environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les grains de maïs commencent à noircir. Retirer et réserver.-Laisser tempérer la macreuse environ 30 minutes avant de commencer à la travailler. Couper la macreuse en 2 pièces. Badigeonner de chaque côté avec de l’huile d’olive et enduire chaque côté avec les épices Mardi Gras.-Cuire sur le BBQ environ 3 à 4 minutes de chaque côté, retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes. Couper les citrons en 2 et les faire griller environ 2 à 3 minutes.-Couper la macreuse en lanières fines d’environ 2 à 3 cm.-Égrener les maïs dans un bol. Combiner le maïs grillé, le concombre, les tomates, le piment Jalapeño, l’échalote française, le poivron rouge, le jus d’un demi-citron, un filet d’huile d’olive et un soupçon d’épices Mardi Gras.-Servir la macreuse avec la salsa de maïs et parsemer de persil avant de servir.Source: Firebarns
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400 g (1 1/2 tasse) de macreuse de boeuf
50 g (1/4 tasse) d'épices Mardi Gras Firebarns
2 maïs
2 tomates Roma coupées en petits dés
1 échalote française, hachée finement
1 piment jalapeño épépiné et coupé en petits dés
1/2 concombre anglais coupé en petits dés
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
3 citrons
1 bouquet de persil frisé
huile d'olive
poivre du moulin
Macreuse cajun et salsa de maïs
2
Plat principal
0:20
Préparation
0:10
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
400 g
(1 1/2 tasse)de macreuse de boeuf
-
50 g
(1/4 tasse)d'épices Mardi Gras Firebarns
-
2
maïs
-
2
tomates Roma coupées en petits dés
-
1
échalote française, hachée finement
-
1
piment jalapeño épépiné et coupé en petits dés
-
1/2
concombre anglais coupé en petits dés
-
1/2
poivron rouge coupé en petits dés
-
3
citrons
-
1
bouquet de persil frisé
-
huile d'olive
-
poivre du moulin
Préparation
-Préchauffer le BBQ à 450F et déposer les épis de maïs sans les éplucher. Cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les feuilles noircissent. Retourner et cuire un autre 5 minutes. Retirer complètement les feuilles et poursuivre la cuisson environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les grains de maïs commencent à noircir. Retirer et réserver.
-Laisser tempérer la macreuse environ 30 minutes avant de commencer à la travailler. Couper la macreuse en 2 pièces. Badigeonner de chaque côté avec de l’huile d’olive et enduire chaque côté avec les épices Mardi Gras.
-Cuire sur le BBQ environ 3 à 4 minutes de chaque côté, retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes. Couper les citrons en 2 et les faire griller environ 2 à 3 minutes.
-Couper la macreuse en lanières fines d’environ 2 à 3 cm.
-Égrener les maïs dans un bol. Combiner le maïs grillé, le concombre, les tomates, le piment Jalapeño, l’échalote française, le poivron rouge, le jus d’un demi-citron, un filet d’huile d’olive et un soupçon d’épices Mardi Gras.
-Servir la macreuse avec la salsa de maïs et parsemer de persil avant de servir.
Source: Firebarns
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