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Longe de porc aux épinards et fromage Bocké
2019-08-16
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/longe-porc-epinards et fromage Bocké-11098.jpg
PT20M
PT12M
PT32M
Préchauffer le four à 210°C (425°F).Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu vif et colorer les champignons 3 minutes. Incorporer l'ail et les échalotes et cuire une minute de plus. Ajouter les épinards, le vin, le sel et le poivre; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Retirer et réserver la garniture.Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile et saisir à feu vif les tranches de viande une minute de chaque côté. Déposer ensuite sur une plaque.Couvrir chaque tranche de porc du mélange d'épinards et parsemer de fromage râpé. Cuire au four 5 min.Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer la compote de pomme, la crème et le thym quelques minutes. Servir le porc avec la sauce aux pommes.Source: Les Éleveurs de porcs du Québec
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Metro
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5
5
4
4 rôti de longe de porc du Québec de 2,5 cm (1 po)
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 échalote ciselée
125 ml (1/2 tasse) champignon hachés
750 ml (3 tasses) épinards frais hachés grossièrement
60 ml (1/4 tasse) vin blanc
150 g (.33 lb) fromage Le Bocké
250 ml (1 tasse) compote de pommes sans sucre
80 ml (1/3 tasse) crème (35 %)
1 thym frais
Au goût sel et poivre
Longe de porc aux épinards et fromage Bocké
4
Plat principal
0:20
Préparation
0:12
CUISSON
0:32
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
rôti de longe de porc du Québec de 2,5 cm (1 po)
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive
-
1
gousse d'ail hachée
-
1
échalote ciselée
-
125 ml
(1/2 tasse)champignon hachés
-
750 ml
(3 tasses)épinards frais hachés grossièrement
-
60 ml
(1/4 tasse)vin blanc
-
150 g
(.33 lb)fromage Le Bocké
-
250 ml
(1 tasse)compote de pommes sans sucre
-
80 ml
(1/3 tasse)crème (35 %)
-
1
thym frais
-
Au goût
sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 210°C (425°F).
Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu vif et colorer les champignons 3 minutes. Incorporer l'ail et les échalotes et cuire une minute de plus. Ajouter les épinards, le vin, le sel et le poivre; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Retirer et réserver la garniture.
Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile et saisir à feu vif les tranches de viande une minute de chaque côté. Déposer ensuite sur une plaque.
Couvrir chaque tranche de porc du mélange d'épinards et parsemer de fromage râpé. Cuire au four 5 min.
Entre-temps, dans une petite casserole, chauffer la compote de pomme, la crème et le thym quelques minutes. Servir le porc avec la sauce aux pommes.
Source: Les Éleveurs de porcs du Québec
Source :
Metro
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