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Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen et faire sauter les échalotes, l'ail et les champignons.
Ajouter les épinards et déglacer au marsala. Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage Le Douanier et le thym haché. Saler et poivrer, puis ajouter les morceaux de pomme.
Préchauffer le four à 180 °C/350 °F. Faire une incision d'une extrémité à l'autre au centre des filets de porc, en s'assurant de ne pas les couper en deux. Farcir les filets avec le mélange et les refermer avec une ficelle.
À feu moyen, saisir les filets à la poêle avec le reste du beurre (15 ml/1 c. à soupe) ; faire cuire au four durant environ 20 minutes.
Retirer du four et laisser reposer pendant cinq minutes avant de couper en tranches d'environ 2 cm.
Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.