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Filet de porc farci aux champignons, au fromage Le Douanier et aux pommes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/filet-porc-farci-champignons-fromage-douanier-pommes-4132.jpg
PT15M
PT20M
PT35M
Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen et faire sauter les échalotes, l'ail et les champignons.Ajouter les épinards et déglacer au marsala. Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage Le Douanier et le thym haché. Saler et poivrer, puis ajouter les morceaux de pomme.Préchauffer le four à 180 °C/350 °F. Faire une incision d'une extrémité à l'autre au centre des filets de porc, en s'assurant de ne pas les couper en deux. Farcir les filets avec le mélange et les refermer avec une ficelle.À feu moyen, saisir les filets à la poêle avec le reste du beurre (15 ml/1 c. à soupe) ; faire cuire au four durant environ 20 minutes.Retirer du four et laisser reposer pendant cinq minutes avant de couper en tranches d'environ 2 cm.
4
Féd. producteurs de lait du Québec
4
14
5
1
45 ml (3 c. à soupe) beurre
2 échalotes, pelées et hachées
1 gousse d'ail, hachée
190 ml (3/4 tasse) champignon cremini, tranchés
190 ml (3/4 tasse) champignons Shiitake
500 ml (2 tasses) épinards, hachés
30 ml (2 c. à soupe) vin de type marsala
70 g fromage canadien Le Douanier, avec la croûte
3 brins de thym, hachés
1/2 pomme Granny Smith, coupée en dés (non pelée)
sel et poivre
850 g filets de porc
Filet de porc farci aux champignons, au fromage Le Douanier et aux pommes
-
![]()
Sans Gluten
4
portions
0:15
Préparation
0:20
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
45 ml
(3 c. à soupe)beurre
-
2
échalotes, pelées et hachées
-
1
gousse d'ail, hachée
-
190 ml
(3/4 tasse)champignon cremini, tranchés
-
190 ml
(3/4 tasse)champignons Shiitake
-
500 ml
(2 tasses)épinards, hachés
-
30 ml
(2 c. à soupe)vin de type marsala
-
70 g
fromage canadien Le Douanier, avec la croûte
-
3
brins de thym, hachés
-
1/2
pomme Granny Smith, coupée en dés (non pelée)
-
sel et poivre
-
850 g
filets de porc
Préparation
Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen et faire sauter les échalotes, l'ail et les champignons.
Ajouter les épinards et déglacer au marsala. Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage Le Douanier et le thym haché. Saler et poivrer, puis ajouter les morceaux de pomme.
Préchauffer le four à 180 °C/350 °F. Faire une incision d'une extrémité à l'autre au centre des filets de porc, en s'assurant de ne pas les couper en deux. Farcir les filets avec le mélange et les refermer avec une ficelle.
À feu moyen, saisir les filets à la poêle avec le reste du beurre (15 ml/1 c. à soupe) ; faire cuire au four durant environ 20 minutes.
Retirer du four et laisser reposer pendant cinq minutes avant de couper en tranches d'environ 2 cm.
Source :
Féd. producteurs de lait du Québec
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