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Le bouilli de Soeur Angèle 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bouilli-sœur-angele-4986.jpg PT25M PT2H30M PT2H55M

Dans une casserole, faire saisir les lardons et le boeuf.Ajouter les oignons et les poireaux.Recouvrir d'eau bouillante, ajouter le concentré de boeuf et laisser mijoter à couvert pendant 2 heures.Ajouter les autres légumes, les fines herbes, le sel et le poivre.Cuire pendant 30 minutes.Si désiré, cuire des pommes de terre nouvelles avec les légumes.

6 Chef Soeur Angèle

3 7 5 2

115 g (1/4 lb) lard entrelardé frais en cubes 2 kg (5 lb) surlonge de boeuf en cubes 2 oignons moyens, hachés 3 poireaux, coupés en rondelles 1 navet, coupé en cubes 6 carotte, coupées en rondelles 4 branches de céleri 1 chou vert moyen en quartiers 500 ml (2 tasses) haricots jaunes 500 ml (2 tasses) haricots verts 1 de thym frais 1 laurier 60 ml (1/4 tasse) concentré de boeuf Au goût, sel et poivre

Le bouilli de Soeur Angèle

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7 Votes

Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:25

Préparation

2:30

CUISSON

2:55

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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115 g
(1/4 lb)
lard entrelardé frais en cubes

2 kg
(5 lb)
surlonge de boeuf en cubes

2

oignons moyens, hachés

3

poireaux, coupés en rondelles

1

navet, coupé en cubes

6

carotte, coupées en rondelles

4

branches de céleri

1

chou vert moyen en quartiers

500 ml
(2 tasses)
haricots jaunes

500 ml
(2 tasses)
haricots verts

1

de thym frais

1

laurier

60 ml
(1/4 tasse)
concentré de boeuf

Au goût, sel et poivre

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Préparation

Dans une casserole, faire saisir les lardons et le boeuf.

Ajouter les oignons et les poireaux.

Recouvrir d'eau bouillante, ajouter le concentré de boeuf et laisser mijoter à couvert pendant 2 heures.

Ajouter les autres légumes, les fines herbes, le sel et le poivre.

Cuire pendant 30 minutes.

Si désiré, cuire des pommes de terre nouvelles avec les légumes.

Source : Chef Soeur Angèle

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