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Brochettes de boeuf à l'aubergine
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/brochettes-bœuf-aubergine-1567.jpg
PT15M
PT15M
PT3H30M
Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la marinade.Dans un bol, faire mariner les cubes de boeuf pendant 3 heures au réfrigérateur. Remuer quelquefois.Monter les cubes de boeuf en brochettes en alternant les légumes.Cuire sous le gril 8 à 10 minutes, selon la cuisson désirée.Retourner souvent les brochettes.
4
Chef Soeur Angèle
4
1
4
4
454 g (1 lb) surlonge de boeuf, taillée en 20 cubes
1 petit oignon, coupé en 10 morceaux
1 poivron vert, coupé en 10 morceaux
10 tomates cerises
1 petite aubergine, coupée en tranches épaisses
marinade :
60 ml (1/4 tasse) yogourt nature
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
2 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) gingembre, haché
10 ml (2 c. à thé) paprika
3 ml (1/2 c. à thé) poivre de cayenne
3 ml (1/2 c. à thé) muscade
3 ml (1/2 c. à thé) cumin
3 ml (1/2 c. à thé) coriandre moulue
Brochettes de boeuf à l'aubergine
-
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Sans Gluten
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
3:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
454 g
(1 lb)surlonge de boeuf, taillée en 20 cubes
-
1
petit oignon, coupé en 10 morceaux
-
1
poivron vert, coupé en 10 morceaux
-
10
tomates cerises
-
1
petite aubergine, coupée en tranches épaisses
-
marinade :
-
60 ml
(1/4 tasse)yogourt nature
-
30 ml
(2 c. à soupe)jus de citron
-
2
gousses d'ail, hachées
-
30 ml
(2 c. à soupe)gingembre, haché
-
10 ml
(2 c. à thé)paprika
-
3 ml
(1/2 c. à thé)poivre de cayenne
-
3 ml
(1/2 c. à thé)muscade
-
3 ml
(1/2 c. à thé)cumin
-
3 ml
(1/2 c. à thé)coriandre moulue
Préparation
Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Dans un bol, faire mariner les cubes de boeuf pendant 3 heures au réfrigérateur. Remuer quelquefois.
Monter les cubes de boeuf en brochettes en alternant les légumes.
Cuire sous le gril 8 à 10 minutes, selon la cuisson désirée.
Retourner souvent les brochettes.
Source :
Chef Soeur Angèle
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