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Latte à la citrouille épicée 2023-10-09 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pumpkin-spice-latte-12216.jpg PT20M PT1H00M PT1H20M

Purée de courge ou de citrouille : Dans une grande casserole, cuire la courge (ou la citrouille) dans une eau non salée pendant environ 1 heure, jusqu’à tendreté. Mixer dans un mélangeur à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’une purée très lisse. Réserver.Sirop aux épices : Verser dans une casserole la cassonade, l’eau, les bâtons de cannelle, le clou de girofle, le gingembre, la noix de muscade et la purée de citrouille. Porter à ébullition et laisser infuser jusqu’à l’utilisation.Par café : Chauffer le lait d’amandes et le faire mousser. Dans une grande tasse, verser le sirop aux épices, on ajoute une cuillerée de purée de citrouille puis d’espresso et on mélange. On ajoute ensuite le lait d’amandes moussé puis on garnit de crème fouettée et d’une pincée de mélange d’épices.Déguster.Source : Martin Juneau

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Purée de courge ou de citrouille : 400 g de chair de courge, (ou de citrouille) en cubes 1 L d'eau Sirop aux épices: 125 ml de cassonade 125 ml d'eau 2 bâtons de cannelle 1 pincée de clous de girofle moulus 5 ml de gingembre moulu 10 ml de noix de muscade moulue 30 ml de purée de citrouille Par café: 100 ml de Lait d'amandes à la vanille, sucré, moussé et CHAUD 35 ml d'espresso 50 ml de crème fouettée 50 ml de sirop aux épices 1 pincée de mélange d'épices suivant : girofle moulu, gingembre, muscade, cannelle

Latte à la citrouille épicée

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Préparation

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Purée de courge ou de citrouille :

400 g

de chair de courge, (ou de citrouille) en cubes

1 L

d'eau

Sirop aux épices:

125 ml

de cassonade

125 ml

d'eau

2 bâtons

de cannelle

1 pincée

de clous de girofle moulus

5 ml

de gingembre moulu

10 ml

de noix de muscade moulue

30 ml

de purée de citrouille

Par café:

100 ml

de Lait d'amandes à la vanille, sucré, moussé et CHAUD

35 ml

d'espresso

50 ml

de crème fouettée

50 ml

de sirop aux épices

1 pincée

de mélange d'épices suivant : girofle moulu, gingembre, muscade, cannelle

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Préparation

Sirop aux épices : Verser dans une casserole la cassonade, l’eau, les bâtons de cannelle, le clou de girofle, le gingembre, la noix de muscade et la purée de citrouille. Porter à ébullition et laisser infuser jusqu’à l’utilisation.

Par café : Chauffer le lait d’amandes et le faire mousser. Dans une grande tasse, verser le sirop aux épices, on ajoute une cuillerée de purée de citrouille puis d’espresso et on mélange. On ajoute ensuite le lait d’amandes moussé puis on garnit de crème fouettée et d’une pincée de mélange d’épices.

Déguster.

Source : Martin Juneau

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