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Lapin aux olives
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Lapin-olives-3135.jpg
PT15M
PT30M
PT45M
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et cuire le bacon 1 min. Ajouter les morceaux de lapin et faire dorer 3-4 min de tous les côtés. Retirer et réserver.Dans la même casserole, faire revenir l'ail, l'oignon et les champignons 2 min. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire du quart. Ajouter le bouillon de poulet, les morceaux de lapin et les épices. Assaisonner au goût.Incorporer les olives et poursuivre la cuisson à mi-couvert 20 min.
4
Metro
0
0
0
0
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
2 bacon
1 kg (2 lb) lapin, décongelé, coupé en 8 morceaux
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
1/2 oignon blanc, haché
375 ml (1 1/2 tasse) champignon blancs de Paris, émincés
250 ml (1 tasse) vin blanc
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
5 ml (1 c. à thé) basilic séché
5 ml (1 c. à thé) persil séché
5 ml (1 c. à thé) origan séché
Au goût, sel et poivre noir du moulin
375 ml (1 1/2 tasse) grosses olives vertes dénoyautées et tranchées
Lapin aux olives
-
![]()
Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:30
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile végétale
-
2
bacon
-
1 kg
(2 lb)lapin, décongelé, coupé en 8 morceaux
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive
-
2
gousses d'ail, hachées
-
1/2
oignon blanc, haché
-
375 ml
(1 1/2 tasse)champignon blancs de Paris, émincés
-
250 ml
(1 tasse)vin blanc
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de poulet
-
5 ml
(1 c. à thé)basilic séché
-
5 ml
(1 c. à thé)persil séché
-
5 ml
(1 c. à thé)origan séché
-
Au goût, sel et poivre noir du moulin
-
375 ml
(1 1/2 tasse)grosses olives vertes dénoyautées et tranchées
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et cuire le bacon 1 min. Ajouter les morceaux de lapin et faire dorer 3-4 min de tous les côtés. Retirer et réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l'ail, l'oignon et les champignons 2 min. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire du quart. Ajouter le bouillon de poulet, les morceaux de lapin et les épices. Assaisonner au goût.
Incorporer les olives et poursuivre la cuisson à mi-couvert 20 min.
Source :
Metro
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