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Keftas végétariens, sauce au sésame
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/keftas-vegetariens-sauce-sesame-6711.jpg
PT20M
PT08M
PT1H28M
Dans le bol du robot culinaire, déposer les ingrédients des keftas, sauf la coriandre, la menthe et les pignons. Pulser par touches successives jusqu'à ce que le mélange soit concassé (le mélange ne doit pas être lisse). Transférer dans un bol, ajouter les 3 ingrédients restants et bien mélanger à l'aide d'une spatule. Façonner en 8 boudins de 23 cm (5 po) de longueur. Réfrigérer 1 heure.Mélanger tous les ingrédients de la sauce et ajouter de l'eau de manière à obtenir une consistance nappante. Réserver à température ambiante.Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire revenir les keftas sur toutes les faces. Les keftas doivent être bien colorés. Servir chaud avec la sauce au sésame. Saupoudrer d'herbes fraîches si désiré.
4
Saputo
3
7
5
2
398 ml (14 oz) de haricots rouges, rincés, égouttés
125 ml (1/2 tasse) oignon rouge, haché grossièrement
125 ml (1/2 tasse) gruau entier
2 ml (1/2 c. à thé) clou moulu
5 ml (1 c. à thé) cannelle moulue
2 ml (1/2 c. à thé) cumin moulu
1 oeufs
Au goût, sel et poivre du moulin
150 g (5 oz) fromage caciocavallo fumé, râpé
30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) menthe fraîche, hachée finement
45 ml (3 c. à soupe) pignons, rôtis
sauce au sésame
60 ml (1/4 tasse) beurre de sésame
45 ml (3 c. à soupe) jus de citron, frais pressé
1 gousse d'ail, haché finement
Quantité suffisante, eau
45 ml (3 c. à soupe) huile de pépin de raisins pour la cuisson
Keftas végétariens, sauce au sésame
4
portions
0:20
Préparation
0:08
CUISSON
1:28
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
398 ml
(14 oz)de haricots rouges, rincés, égouttés
-
125 ml
(1/2 tasse)oignon rouge, haché grossièrement
-
125 ml
(1/2 tasse)gruau entier
-
2 ml
(1/2 c. à thé)clou moulu
-
5 ml
(1 c. à thé)cannelle moulue
-
2 ml
(1/2 c. à thé)cumin moulu
-
1
oeufs
-
Au goût, sel et poivre du moulin
-
150 g
(5 oz)fromage caciocavallo fumé, râpé
-
30 ml
(2 c. à soupe)coriandre fraîche, hachée finement
-
15 ml
(1 c. à soupe)menthe fraîche, hachée finement
-
45 ml
(3 c. à soupe)pignons, rôtis
-
sauce au sésame
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre de sésame
-
45 ml
(3 c. à soupe)jus de citron, frais pressé
-
1
gousse d'ail, haché finement
-
Quantité suffisante, eau
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile de pépin de raisins pour la cuisson
Préparation
Dans le bol du robot culinaire, déposer les ingrédients des keftas, sauf la coriandre, la menthe et les pignons. Pulser par touches successives jusqu'à ce que le mélange soit concassé (le mélange ne doit pas être lisse). Transférer dans un bol, ajouter les 3 ingrédients restants et bien mélanger à l'aide d'une spatule. Façonner en 8 boudins de 23 cm (5 po) de longueur. Réfrigérer 1 heure.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et ajouter de l'eau de manière à obtenir une consistance nappante. Réserver à température ambiante.
Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire revenir les keftas sur toutes les faces. Les keftas doivent être bien colorés. Servir chaud avec la sauce au sésame. Saupoudrer d'herbes fraîches si désiré.
Source :
Saputo
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