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Jarret de veau à la marocaine
2023-09-21
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/jarret-veau-marocaine-12207.jpg
PT15M
PT3H00M
PT3H15M
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).À l’aide d’un essuie-tout, éponger la viande. Saler et poivrer.Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et saisir les jarrets de veau 3 minutes de chaque côté. Réserver.Dans la même casserole, cuire les oignons et l’ail 3 minutes en brassant. Incorporer le gingembre et le curcuma. Verser le bouillon et ajouter les jarrets de veau. Couvrir et cuire au four 1 heure 30 minutes.Ajouter les pommes de terre, le fenouil, le piment oiseau. Couvrir et cuire 1 heure.Réduire le feu à 150 °C (300 °F) et ajouter les petits pois. Cuire 30 minutes.Au moment de servir, garnir de persil.Source : Amine Laabi
4
0
0
0
0
4 jarrets de veau d’environ 5 cm (2 po) d’épaisseur
60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
3 oignons moyen, émincés
1 gousse d'ail, émincée
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
3 Pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
1 bulbe de fenouil, coupé en quartiers
1 piment oiseau
250 ml (1 tasse) de petits pois verts surgelés
persil plat, ciselé
sel et poivre du moulin
Jarret de veau à la marocaine
4
Plat principal
0:15
Préparation
3:00
CUISSON
3:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
jarrets de veau d’environ 5 cm (2 po) d’épaisseur
-
60 ml
(1/4 tasse)d'huile végétale
-
3
oignons moyen, émincés
-
1
gousse d'ail, émincée
-
5 ml
(1 c. à thé)de gingembre moulu
-
5 ml
(1 c. à thé)de curcuma moulu
-
500 ml
(2 tasses)de bouillon de poulet
-
3
Pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
-
1 bulbe
de fenouil, coupé en quartiers
-
1
piment oiseau
-
250 ml
(1 tasse)de petits pois verts surgelés
-
persil plat, ciselé
-
sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
À l’aide d’un essuie-tout, éponger la viande. Saler et poivrer.
Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et saisir les jarrets de veau 3 minutes de chaque côté. Réserver.
Dans la même casserole, cuire les oignons et l’ail 3 minutes en brassant. Incorporer le gingembre et le curcuma. Verser le bouillon et ajouter les jarrets de veau. Couvrir et cuire au four 1 heure 30 minutes.
Ajouter les pommes de terre, le fenouil, le piment oiseau. Couvrir et cuire 1 heure.
Réduire le feu à 150 °C (300 °F) et ajouter les petits pois. Cuire 30 minutes.
Au moment de servir, garnir de persil.
Source : Amine Laabi
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