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Guédilles revisitées aux crevettes
2021-05-14
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/guedilles-revisitees-crevettes-11634.jpg
PT20M
PT05M
PT25M
DUO DE SAUCES ESTIVALES :Mayonnaise aïoli :Dans un pot allongé, mettre tous les ingrédientsÀ l’aide d’un pied-mélangeur, monter la mayonnaise et faire l’émulsion doucement (en prenant soin de mettre le pied-mélangeur tout au fond et de remonter doucement sans mouvement de haut en bas pour ne pas briser l’émulsion).Assaisonner. Réserver.Sauce aux trois moutardes, à l’érable et au poivre :Mettre tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger. Réserver.Guédilles :Préparation :Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients des crevettes et la sauce choisie.Couper les croissants en deux. Garnir de salade de crevettes et de feuilles de pousse de verdure.
4
Metro
0
0
0
0
Duo de sauces estivales :
guédilles:
4 petits pains croissant tout garnis de Première Moisson
Au goût pousses de verdure (Oseille sanguine)
crevettes :
750 ml (3 tasses) crevettes nordiques
125 ml (1/2 tasse) fenouil coupé en brunoise
1 échalote française tranchée finement
Au goût sel et poivre
Choix de sauces:
125 ml (1/2 tasse) mayonnaise aïoli ou
125 ml (1/2 tasse) sauce aux trois moutardes, à l'érable et au poivre
mayonnaise aïoli :
1 oeufs
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
1 gousse d'ail hachée
60 ml (1/4 tasse) fromage parmesan râpé
250 ml (1 tasse) huile végétale
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
Au goût jus de citron
Au goût sel et poivre
Sauce aux trois moutardes, à l'érable et au poivre :
80 ml (1/3 tasse) moutarde de Dijon
60 ml (1/4 tasse) moutarde de Meaux
45 ml (3 c. à soupe) moutarde jaune (préparée)
15 ml (1 c. à soupe) sirop d'érable
Au goût sel et poivre
Guédilles revisitées aux crevettes
4
Plat principal
0:20
Préparation
0:05
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Duo de sauces estivales :
-
guédilles:
-
4
petits pains croissant tout garnis de Première Moisson
-
Au goût
pousses de verdure (Oseille sanguine)
-
crevettes :
-
750 ml
(3 tasses)crevettes nordiques
-
125 ml
(1/2 tasse)fenouil coupé en brunoise
-
1
échalote française tranchée finement
-
Au goût
sel et poivre
-
Choix de sauces:
-
125 ml
(1/2 tasse)mayonnaise aïoli ou
-
125 ml
(1/2 tasse)sauce aux trois moutardes, à l'érable et au poivre
-
mayonnaise aïoli :
-
1
oeufs
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
1
gousse d'ail hachée
-
60 ml
(1/4 tasse)fromage parmesan râpé
-
250 ml
(1 tasse)huile végétale
-
80 ml
(1/3 tasse)huile d'olive
-
Au goût
jus de citron
-
Au goût
sel et poivre
-
Sauce aux trois moutardes, à l'érable et au poivre :
-
80 ml
(1/3 tasse)moutarde de Dijon
-
60 ml
(1/4 tasse)moutarde de Meaux
-
45 ml
(3 c. à soupe)moutarde jaune (préparée)
-
15 ml
(1 c. à soupe)sirop d'érable
-
Au goût
sel et poivre
Préparation
DUO DE SAUCES ESTIVALES :
Mayonnaise aïoli :
Dans un pot allongé, mettre tous les ingrédients
À l’aide d’un pied-mélangeur, monter la mayonnaise et faire l’émulsion doucement (en prenant soin de mettre le pied-mélangeur tout au fond et de remonter doucement sans mouvement de haut en bas pour ne pas briser l’émulsion).
Assaisonner. Réserver.
Sauce aux trois moutardes, à l’érable et au poivre :
Mettre tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger. Réserver.
Guédilles :
Préparation :
Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients des crevettes et la sauce choisie.
Couper les croissants en deux. Garnir de salade de crevettes et de feuilles de pousse de verdure.
Source :
Metro
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