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Grosses crevettes à la plancha servies à la mode asiatique
2023-08-15
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/crevettes-plancha-12178.jpg
PT20M
PT10M
PT30M
Faire cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet. Réserver.Dans un grand bol, verser le tahini, la sauce soja et le jus de citron vert. Bien mélanger au fouet afin d’avoir une texture bien lisse.Râper le radis daikon directement dans le bol avec la vinaigrette tahini.Tailler les pak-choïs sur le long très finement et les ajouter au daikon.Tailler la laitue romaine en segments fins, sur le long. Ajouter dans le bol avec la vinaigrette. Bien touiller et réserver.Sur une plaque, déposer les crevettes et les enrober d’huile d’olive, puis les assaisonner au goût. Les transférer ensuite sur la plancha très chaude et laisser cuire d’un côté pendant environ 30-45 secondes. Les retourner et les faire cuire pour la même durée. Dans un cul de poule adéquat, mettre les crevettes cuites et verser l’huile de sésame dessus. Bien mélanger.Déposer les nouilles dans de grands bols pour le service. Ajouter ensuite les légumes et la vinaigrette dessus. Terminer avec les crevettes cuites.Pour la finition, tailler grossièrement la coriandre, en retirant les petites tiges. Ciseler les oignons verts et saupoudrer généreusement les plats de ces herbes.Source : Martin Juneau
4
5
1
5
5
1 paquet nouilles de riz (larges)
50 ml tahini
25 ml sauce soja
35 ml de citron vert
1/4 radis daïkon (pelé)
4 petits pak-choï
1 coeur de romaine
500 g crevettes d'Argentine 21/40 (crues, déveinées, décortiquées) décongelées
15 ml huile d'olive
10 ml huile de sésame
1/2 botte de coriandre
2 oignons verts
sel / piment broyé selon votre goût
Grosses crevettes à la plancha servies à la mode asiatique
4
Plat principal - accompagnement
0:20
Préparation
0:10
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 paquet
nouilles de riz (larges)
-
50 ml
tahini
-
25 ml
sauce soja
-
35 ml
de citron vert
-
1/4
radis daïkon (pelé)
-
4
petits pak-choï
-
1
coeur de romaine
-
500 g
crevettes d'Argentine 21/40 (crues, déveinées, décortiquées) décongelées
-
15 ml
huile d'olive
-
10 ml
huile de sésame
-
1/2 botte
de coriandre
-
2
oignons verts
-
sel / piment broyé selon votre goût
Préparation
Faire cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet. Réserver.
Dans un grand bol, verser le tahini, la sauce soja et le jus de citron vert. Bien mélanger au fouet afin d’avoir une texture bien lisse.
Râper le radis daikon directement dans le bol avec la vinaigrette tahini.
Tailler les pak-choïs sur le long très finement et les ajouter au daikon.
Tailler la laitue romaine en segments fins, sur le long. Ajouter dans le bol avec la vinaigrette. Bien touiller et réserver.
Sur une plaque, déposer les crevettes et les enrober d’huile d’olive, puis les assaisonner au goût. Les transférer ensuite sur la plancha très chaude et laisser cuire d’un côté pendant environ 30-45 secondes. Les retourner et les faire cuire pour la même durée. Dans un cul de poule adéquat, mettre les crevettes cuites et verser l’huile de sésame dessus. Bien mélanger.
Déposer les nouilles dans de grands bols pour le service. Ajouter ensuite les légumes et la vinaigrette dessus. Terminer avec les crevettes cuites.
Pour la finition, tailler grossièrement la coriandre, en retirant les petites tiges. Ciseler les oignons verts et saupoudrer généreusement les plats de ces herbes.
Source : Martin Juneau
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