Recettes recommandées
Logo METRO
Logo METRO
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
à Moi les économies!Adhérez au programme.
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
Connectez-vous
Bienvenue chez Metro!
Se connecter pour ajouter vos favoris!
Se connecter pour bénéficier de tous vos avantages personnalisés!
Se connecter pour accéder au achats précédents
Se connecter pour voir vos commandes
Connectez-vous ou créez votre identifiant
i
Connectez-vous à Metro, Super C, Jean Coutu, Brunet et au programme Moi avec le même identifiant.
Vous avez des questions?
Visitez le centre d'aide.Attention!
Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.
Attention!
Attention!
The product you've selected is unavailable at your chosen store it could not be added to your Cart.
Commande rapide
Elle sera utilisée pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez la modifier en tout temps.
La commande rapide est activée!
Vos préférences d’achats ont été sauvegardées! Elles seront utilisées pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez les modifier en tout temps.
Livraison
nullnull, null, null
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Gnocchis de ricotta et betteraves
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/gnocchis-ricotta-betterave-6182.jpg
PT1H30M
PT1H30M
PT3H00M
Cuire les betteraves dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Éplucher et réduire en purée à l'aide du robot de cuisine. Verser dans un tamis pendant 30 min pour que la purée perde le plus d'humidité possible.Verser dans un bol, ajouter la ricotta, le parmegiano et les jaunes d'œufs. Assaisonner avec du sel et du poivre et de la muscade. Bien mélanger.Transférer le mélange sur la table et incorporer graduellement la farine (plus ou moins 200 g (1 1/2 tasse) selon le taux d'humidité de la purée de betteraves ; la pâte doit devenir bien ferme.Déposer la pâte loin de l'espace de travail. Couper une tranche d'environ 1,5 cm (3/4 po) d'épaisseur, la déposer sur la table farinée et trancher des bâtonnets de la même épaisseur. Couper ensuite des morceaux de 1,5 cm (3/4 po) et les rouler délicatement sur l'envers d'une râpe à fromage pour leur donner la forme typique des gnocchis.Dans une poêle, réchauffer la crème, le beurre et le gorgonzola jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et que la crème soit épaisse.Cuire les gnocchis dans une grande quantité d'eau bouillante salée et, dès qu'ils remonteront à la surface, les égoutter et les faire sauter dans la sauce. Servir ce plat bien chaud avec un peu de parmesan râpé.
4
Le grand livre de la cuisine végétarienne, Éditions de l’Homme 2010
0
0
0
0
100 g (3 1/2 oz) betteraves non épluchées
454 g (1 lb) fromage ricotta
100 g (3 1/2 oz) parmegiano reggiano râpé
3 jaunes d'oeufs
Au goût, sel et poivre noir
Au goût, noix de muscade, râpée
1375 g (5 1/2 tasse) farine
Gnocchis de ricotta et betteraves
4
portions
1:30
Préparation
1:30
CUISSON
3:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
100 g
(3 1/2 oz)betteraves non épluchées
-
454 g
(1 lb)fromage ricotta
-
100 g
(3 1/2 oz)parmegiano reggiano râpé
-
3
jaunes d'oeufs
-
Au goût, sel et poivre noir
-
Au goût, noix de muscade, râpée
-
1375 g
(5 1/2 tasse)farine
-
sauce :
-
375 ml
(1 1/2 tasse)crème 35%
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
200 g
(7 oz)gorgonzola
Préparation
Cuire les betteraves dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Éplucher et réduire en purée à l'aide du robot de cuisine. Verser dans un tamis pendant 30 min pour que la purée perde le plus d'humidité possible.
Verser dans un bol, ajouter la ricotta, le parmegiano et les jaunes d'œufs. Assaisonner avec du sel et du poivre et de la muscade. Bien mélanger.
Transférer le mélange sur la table et incorporer graduellement la farine (plus ou moins 200 g (1 1/2 tasse) selon le taux d'humidité de la purée de betteraves ; la pâte doit devenir bien ferme.
Déposer la pâte loin de l'espace de travail. Couper une tranche d'environ 1,5 cm (3/4 po) d'épaisseur, la déposer sur la table farinée et trancher des bâtonnets de la même épaisseur. Couper ensuite des morceaux de 1,5 cm (3/4 po) et les rouler délicatement sur l'envers d'une râpe à fromage pour leur donner la forme typique des gnocchis.
Dans une poêle, réchauffer la crème, le beurre et le gorgonzola jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et que la crème soit épaisse.
Cuire les gnocchis dans une grande quantité d'eau bouillante salée et, dès qu'ils remonteront à la surface, les égoutter et les faire sauter dans la sauce. Servir ce plat bien chaud avec un peu de parmesan râpé.
Source :
Le grand livre de la cuisine végétarienne, Éditions de l’Homme 2010
Mentions légales
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
