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Soupe à la betterave
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/soupe-betterave-5340.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Dans une casserole, faire fondre le beurre.Ajouter les carottes, les poireaux, et les betteraves .Couvrir et faire cuire à feu moyen 3 minutes.Ajouter le bouillon de poulet, le miel, le vinaigre de vin rouge; assaisonner au goût.Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Dans une assiette creuse, déposer les légumes, ajouter le bouillon.Ajouter la crème sure sur les légumes.Garnir de ciboulette ou aneth haché.Cette soupe peut aussi être servie froide.
2
Chef Robert Villeneuve
4
7
5
3
15 ml (1 c. à soupe) beurre
125 ml (1/2 tasse) carotte, en julienne
125 ml (1/2 tasse) poireaux, en julienne
250 ml (1 tasse) betteraves, pelées, râpées
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
28 ml (5 1/2 c. à thé) miel
5 ml (1 c. à thé) vinaigre de vin rouge
au goût, sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) crème sure
quantité suffisante, ciboulette ou aneth haché
Soupe à la betterave
-
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Sans Gluten
2
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
125 ml
(1/2 tasse)carotte, en julienne
-
125 ml
(1/2 tasse)poireaux, en julienne
-
250 ml
(1 tasse)betteraves, pelées, râpées
-
500 ml
(2 tasses)bouillon de poulet
-
28 ml
(5 1/2 c. à thé)miel
-
5 ml
(1 c. à thé)vinaigre de vin rouge
-
au goût, sel et poivre
-
30 ml
(2 c. à soupe)crème sure
-
quantité suffisante, ciboulette ou aneth haché
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter les carottes, les poireaux, et les betteraves .
Couvrir et faire cuire à feu moyen 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, le miel, le vinaigre de vin rouge; assaisonner au goût.
Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Dans une assiette creuse, déposer les légumes, ajouter le bouillon.
Ajouter la crème sure sur les légumes.
Garnir de ciboulette ou aneth haché.
Cette soupe peut aussi être servie froide.
Source :
Chef Robert Villeneuve
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