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Gâteau à la vanille et aux cerises
2018-05-16
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Gâteau-vanille-et-cerises-10790.JPG
PT1H30M
PT50M
PT2H50M
Gâteau à la vanille:Beurrer et fariner trois moules à gâteau de 9 pouces.Préchauffer le four à 350°F et mettre la grille au centre du four.Au batteur électrique, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.Ajouter l’huile en filet tout en mélangeant, puis réserver.Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.En alternance, incorporer le lait et le mélange d’ingrédients secs au mélange de sucre, d’œufs et d’huile.Diviser la préparation dans les trois moules et enfourner pour environ 50 minutes.Démouler et laisser les gâteaux refroidir avant de les glacer.Compotée de cerises :Dans une casserole hors du feu, mélanger le sucre et la fécule de maïs.Rajouter l’eau, le jus de citron et les cerises congelées et mélanger.Mettre sur le feu et porter à ébullition.Baisser le feu à un niveau faible et laisser mijoter pendant 10 minutes.Lorsque la compotée a épaissi, la retirer du feu et la laisser refroidir complètement.Glaçage au fromage à la crème :Dans un bol, fouetter le beurre et le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.Ajouter l’extrait de vanille et une partie du sucre à glacer et mélanger.Ajouter le reste du sucre à glacer et mélanger.Réserver à température pièce.Montage:Couper le dessus des trois gâteaux de façon à avoir un dessus droit.Déposer un premier gâteau sur le pied à gâteau et mettre une fine couche de glaçage.À l’aide d’une poche à pâtisserie et d’une douille cannelée, faire une chaînette de glaçage sur dessus du gâteau.Déposer une partie de la compotée sur le gâteau.Refaire ces étapes avec le second gâteau.Source: Gabrielle Perron
12
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gâteau à la vanille:
4 oeuf
500 ml (2 tasses) sucre blanc
30 ml (2 c. à soupe) extrait de vanille
180 ml (3/4 tasse) huile végétale
750 ml (3 tasses) farine tout usage
25 ml (5 c. à thé) poudre à pâte
2 1/2 ml (1/2 c. à thé) sel
250 ml (1 tasse) lait tiède
Compotée de cerises:
125 ml (1/2 tasse) sucre blanc
15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) eau
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
500 g cerises congelées
glaçage au fromage à la crème:
250 g fromage à la crème, tempéré
125 ml (1/2 tasse) beurre, tempéré
10 ml (2 c. à thé) extrait de vanille pure
750 ml (3 tasses) sucre à glacer
Gâteau à la vanille et aux cerises
12
portions
1:30
Préparation
0:50
CUISSON
2:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
gâteau à la vanille:
-
4
oeuf
-
500 ml
(2 tasses)sucre blanc
-
30 ml
(2 c. à soupe)extrait de vanille
-
180 ml
(3/4 tasse)huile végétale
-
750 ml
(3 tasses)farine tout usage
-
25 ml
(5 c. à thé)poudre à pâte
-
2 1/2 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
250 ml
(1 tasse)lait tiède
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Compotée de cerises:
-
125 ml
(1/2 tasse)sucre blanc
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15 ml
(1 c. à soupe)fécule de maïs
-
30 ml
(2 c. à soupe)eau
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de citron
-
500 g
cerises congelées
-
glaçage au fromage à la crème:
-
250 g
fromage à la crème, tempéré
-
125 ml
(1/2 tasse)beurre, tempéré
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10 ml
(2 c. à thé)extrait de vanille pure
-
750 ml
(3 tasses)sucre à glacer
Préparation
Gâteau à la vanille:
Beurrer et fariner trois moules à gâteau de 9 pouces.
Préchauffer le four à 350°F et mettre la grille au centre du four.
Au batteur électrique, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Ajouter l’huile en filet tout en mélangeant, puis réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
En alternance, incorporer le lait et le mélange d’ingrédients secs au mélange de sucre, d’œufs et d’huile.
Diviser la préparation dans les trois moules et enfourner pour environ 50 minutes.
Démouler et laisser les gâteaux refroidir avant de les glacer.
Compotée de cerises :
Dans une casserole hors du feu, mélanger le sucre et la fécule de maïs.
Rajouter l’eau, le jus de citron et les cerises congelées et mélanger.
Mettre sur le feu et porter à ébullition.
Baisser le feu à un niveau faible et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Lorsque la compotée a épaissi, la retirer du feu et la laisser refroidir complètement.
Glaçage au fromage à la crème :
Dans un bol, fouetter le beurre et le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajouter l’extrait de vanille et une partie du sucre à glacer et mélanger.
Ajouter le reste du sucre à glacer et mélanger.
Réserver à température pièce.
Montage:
Couper le dessus des trois gâteaux de façon à avoir un dessus droit.
Déposer un premier gâteau sur le pied à gâteau et mettre une fine couche de glaçage.
À l’aide d’une poche à pâtisserie et d’une douille cannelée, faire une chaînette de glaçage sur dessus du gâteau.
Déposer une partie de la compotée sur le gâteau.
Refaire ces étapes avec le second gâteau.
Source: Gabrielle Perron
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