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Gaspacho frais et sa garniture de crevettes sautées au chorizo
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/gaspacho-crevettes-sautees-chorizo-6337.jpg
PT20M
PT05M
PT4H25M
Pour la soupe : passer au mélangeur les tomates, les poivrons, le concombre, le vinaigre de xérès, l'huile, le sucre, le sel et le poivre. Réfrigérer 4 heures ou jusqu'au lendemain.Décortiquer et déveiner les crevettes. Couper le chorizo en rondelles, autant de rondelles que de crevettes.Faire chauffer une grande poêle sans ajout d'huile car le chorizo devrait rendre assez de gras pour cuire les crevettes sinon ajouter un peu d'huile. Faire revenir les rondelles de chorizo d'un côté, les retourner et ajouter les crevettes. Faire cuire environ 2 minutes de chaque côté.Servir la soupe bien froide avec la garniture de légumes, le chorizo et les crevettes tièdes 3 par personne pour une entrée.
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Metro
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gaspacho :
3 grosses tomate bien mûres, hachées ou 1 conserve de tomates en dés
3 poivrons rouges, nettoyés, épépinés et coupés en morceaux
1 concombre, pelé, coupé et épépiné
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de xérès
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge
1 pincée de sucre
Au goût, sel, poivre
12 grosses crevettes non cuites
1 chorizo ou saucisson de porc pas très piquant
Garniture
Qté suff. petits dés de poivrons jaunes
Qté suff. petits dés de poivrons rouges
Qté suff. petits dés de concombre
Qté suff. ciboulette fraîche, hachée
Qté suff. poivre du moulin
Gaspacho frais et sa garniture de crevettes sautées au chorizo
4
portions
0:20
Préparation
0:05
CUISSON
4:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
gaspacho :
-
3
grosses tomate bien mûres, hachées ou 1 conserve de tomates en dés
-
3
poivrons rouges, nettoyés, épépinés et coupés en morceaux
-
1
concombre, pelé, coupé et épépiné
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre de xérès
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive extra vierge
-
1
pincée de sucre
-
Au goût, sel, poivre
-
12
grosses crevettes non cuites
-
1
chorizo ou saucisson de porc pas très piquant
-
Garniture
-
Qté suff. petits dés de poivrons jaunes
-
Qté suff. petits dés de poivrons rouges
-
Qté suff. petits dés de concombre
-
Qté suff. ciboulette fraîche, hachée
-
Qté suff. poivre du moulin
Préparation
Pour la soupe : passer au mélangeur les tomates, les poivrons, le concombre, le vinaigre de xérès, l'huile, le sucre, le sel et le poivre. Réfrigérer 4 heures ou jusqu'au lendemain.
Décortiquer et déveiner les crevettes. Couper le chorizo en rondelles, autant de rondelles que de crevettes.
Faire chauffer une grande poêle sans ajout d'huile car le chorizo devrait rendre assez de gras pour cuire les crevettes sinon ajouter un peu d'huile. Faire revenir les rondelles de chorizo d'un côté, les retourner et ajouter les crevettes. Faire cuire environ 2 minutes de chaque côté.
Servir la soupe bien froide avec la garniture de légumes, le chorizo et les crevettes tièdes 3 par personne pour une entrée.
Source :
Metro
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