Connectez-vous!

Déjà un compte?

Une nouvelle façon de rester connecté! Si vous avez déjà un compte metro, il vous suffit d’entrer vos identifiants de connexion habituels.

Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.

Attention!

Êtes-vous certain de vouloir vider tout le panier?

Fumet de poisson avec tête et arêtes de poisson

Évaluer cette recette

3 Votes

Sans Gluten
Sans Lactose

litre

0:15

Préparation

0:45

CUISSON

1:00

TEMPS TOTAL

Imprimer ma sélection

Ingrédients

Imprimer ma sélection

15 ml
(1 c. à soupe)
beurre

15 ml
(1 c. à soupe)
huile de tournesol

1/2

oignon

1

branche de céleri, coupée en dés

1/2

poireau, coupé en dés

1

poisson

125 ml
(1/2 tasse)
vin blanc

1 l
(4 tasses)
eau

1

laurier

1 pincée

thym

4

persil

Au goût, sel et poivre noir

Imprimer ma sélection

Préparation

Dans une casserole de 2 litres (8 tasses), faire fondre le beurre et l'huile à feu moyen.

Ajouter les légumes et laisser suer de 5 à 10 minutes à couvert en remuant de temps à autre.

Ajouter la tête et les arêtes de poisson (préalablement rincées) et le vin blanc. Ajouter l'eau et les épices et porter à ébullition.

Faire cuire à feu doux de 40 à 45 minutes à découvert.

Verser ensuite le fumet dans une passoire recouverte d'un linge propre ou d'un papier absorbant. Ce procédé permet de retirer les impuretés du fumet.

Source : Metro

Mentions légales

Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Recettes sans lactose

Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.