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Filet de truite à l'aubergine et basilic

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Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:15

Préparation

0:20

CUISSON

0:35

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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680 g
(1 1/2 lb)
filets de truite

1

grosse aubergine, coupée en 8 tranches épaisses de 1 cm (1/2 po)

1

citron, zestes seulement, râpés

sauce :

60 ml
(1/4 tasse)
basilic frais, haché

2 ml
(1/2 c. à thé)
poudre de cari

Au goût, sel et poivre frais moulu

2

oignons verts, hachés

45 ml
(3 c. à soupe)
jus de citron frais

170 ml
(2/3 tasse)
huile d'olive extra vierge

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Préparation

Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et fouetter avec l'huile d'olive.

Dans un plat allant au four, verser la sauce, déposer les tranches d'aubergine et y déposer les filets côté chair.

Faire cuire au four environ 20 minutes, selon l'épaisseur des filets. La peau doit se retirer facilement.

À l'aide d'une pince, retirer la peau des truites.

À l'aide d'une spatule, dégager les filets de truite et les tranches d'aubergine et les retourner dans les assiettes.

Napper avec la sauce au basilic.

Garnir de zestes de citron.

Source : Metro

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.