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Filet de saumon grillé au paprika, salsa de mangue et jus de lime 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/filet-saumon-grille-paprika-salsa-mangue-jus-lime5258.jpg PT20M PT10M PT2H30M

Préchauffer le barbecue à feu moyen.Dans un saladier, mélanger le persil, l'huile, le paprika, le sel et le poivre. Frotter la chair des filets de saumon du mélange d'épices.Sur la grille huilée du barbecue, déposer les filets de saumon, la peau dessous. Fermer le couvercle et faire cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se détache facilement à la fourchette ; retourner les filets de saumon une fois en cours de cuisson.Salsa à la mangueEntre-temps, dans un petit bol, mélanger la mangue, le jus de lime, les tomates cerises, l'oignon rouge, le persil, l'huile, le sel et le poivre.Pour servir, déposer un filet de saumon au centre de l'assiette et ajouter une généreuse portion de salsa.

4 Chef Ian Perreault

4 35 5 1

30 ml (2 c. à soupe) persil plat, haché finement 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 5 ml (1 c. à thé) paprika 2 ml (1/2 c. à thé) sel 2 ml (1/2 c. à thé) poivre 4 x 180-200 g (4 x 6-7 oz) filets de saumon

Filet de saumon grillé au paprika, salsa de mangue et jus de lime

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Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:20

Préparation

0:10

CUISSON

2:30

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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30 ml
(2 c. à soupe)
persil plat, haché finement

30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

5 ml
(1 c. à thé)
paprika

2 ml
(1/2 c. à thé)
sel

2 ml
(1/2 c. à thé)
poivre

4 x 180-200 g
(4 x 6-7 oz)
filets de saumon

salsa à la mangue:

2

mangues, coupées en petits cubes

15 ml
(1 c. à soupe)
jus de lime

250 ml
(1 tasse)
tomates cerises, coupées en quatre

125 ml
(1/2 tasse)
oignon rouge, haché

30 ml
(2 c. à soupe)
persil plat, haché

15 ml
(1 c. à soupe)
huile d'olive extra vierge

1 ml
(1/4 c. à thé)
sel

1 ml
(1/4 c. à thé)
poivre

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Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen.

Dans un saladier, mélanger le persil, l'huile, le paprika, le sel et le poivre. Frotter la chair des filets de saumon du mélange d'épices.

Sur la grille huilée du barbecue, déposer les filets de saumon, la peau dessous. Fermer le couvercle et faire cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se détache facilement à la fourchette ; retourner les filets de saumon une fois en cours de cuisson.

Salsa à la mangue

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la mangue, le jus de lime, les tomates cerises, l'oignon rouge, le persil, l'huile, le sel et le poivre.

Pour servir, déposer un filet de saumon au centre de l'assiette et ajouter une généreuse portion de salsa.

Source : Chef Ian Perreault

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