Connectez-vous!

Déjà un compte?

Une nouvelle façon de rester connecté! Si vous avez déjà un compte metro, il vous suffit d’entrer vos identifiants de connexion habituels.

Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.

Attention!

Êtes-vous certain de vouloir vider tout le panier?

Filet de porc, beurre composé à la ciboulette et au zeste de citron, brocolis rôtis 2023-06-19 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/filet-porc-beurre-ciboulette-12154.jpg PT25M PT25M PT50M

Ciseler la ciboulette et râper le zeste du citron. Tout mettre dans un petit bol, puis ajouter le beurre chambré. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère, et lorsque les aromates sont bien incorporés, assaisonner à l’aide du poivre et du sel ou de la fleur de sel, au goût. Mettre ce beurre composé dans un ramequin et l’envoyer au frigo à couvert afin qu’il durcisse.Dans une grande poêle, faire mousser 25 g de beurre à feu vif. Assaisonner les filets de porc des deux côtés et les déposer dans la poêle. Baisser ensuite le feu à moyen pour empêcher le beurre de brûler.Pendant la cuisson, à l’aide d’une cuillère, arroser les filets avec le beurre dans le fond de la poêle. Après 3 minutes dans la poêle, retourner les filets et les enfourner à 190 °C (375 °F) pour environ 4-5 minutes. Sortir les filets et les laisser reposer dans une assiette pour une dizaine de minutes. Verser le beurre restant dans la poêle sur la viande.Préchauffer le gril du four (mode broil). Tailler les têtes de brocolis en fleurets moyens. Dans une grande plaque de cuisson, bien étaler les fleurets et les assaisonner en y ajoutant l’huile d’olive. Enfourner et laisser cuire sous le gril du four (mode broil) pendant 5 minutes d’un côté. Les retourner à l’aide d’une paire de pinces et poursuivre la cuisson sous le gril du four 5 minutes de plus. Si les brocolis sont trop croquants, changer le mode de cuisson, optant pour la cuisson conventionnelle à 190 °C (375 °F). Sortir les brocolis du four lorsqu’ils commencent à s’attendrir. Réserver.Faire chauffer les filets de porc pendant environ 5 minutes. Déposer les brocolis au centre de chaque assiette, tailler le porc en deux ou en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, puis le déposer sur les brocolis. Terminer en mettant un gros morceau de beurre sur la viande afin que celui-ci fonde tout doucement. Servir immédiatement.Source: Martin Juneau

0 0 0 0

2 filets de porc 125 g beurre (à température ambiante) 1/2 botte ciboulette zeste de 1 citron 2 têtes brocolis 25 ml huile d'olive Au goût, sel /poivre noir du moulin/fleur de sel (facultative)

Filet de porc, beurre composé à la ciboulette et au zeste de citron, brocolis rôtis

Évaluer cette recette

0 Vote

plat principal

0:25

Préparation

0:25

CUISSON

0:50

TEMPS TOTAL

Imprimer ma sélection

Ingrédients

Imprimer ma sélection

2

filets de porc

125 g

beurre (à température ambiante)

1/2 botte

ciboulette

zeste de 1 citron

2 têtes

brocolis

25 ml

huile d'olive

Au goût,

sel /poivre noir du moulin/fleur de sel (facultative)

Imprimer ma sélection

Préparation

Dans une grande poêle, faire mousser 25 g de beurre à feu vif. Assaisonner les filets de porc des deux côtés et les déposer dans la poêle. Baisser ensuite le feu à moyen pour empêcher le beurre de brûler.

Pendant la cuisson, à l’aide d’une cuillère, arroser les filets avec le beurre dans le fond de la poêle. Après 3 minutes dans la poêle, retourner les filets et les enfourner à 190 °C (375 °F) pour environ 4-5 minutes. Sortir les filets et les laisser reposer dans une assiette pour une dizaine de minutes. Verser le beurre restant dans la poêle sur la viande.

Préchauffer le gril du four (mode broil). Tailler les têtes de brocolis en fleurets moyens. Dans une grande plaque de cuisson, bien étaler les fleurets et les assaisonner en y ajoutant l’huile d’olive. Enfourner et laisser cuire sous le gril du four (mode broil) pendant 5 minutes d’un côté. Les retourner à l’aide d’une paire de pinces et poursuivre la cuisson sous le gril du four 5 minutes de plus. Si les brocolis sont trop croquants, changer le mode de cuisson, optant pour la cuisson conventionnelle à 190 °C (375 °F). Sortir les brocolis du four lorsqu’ils commencent à s’attendrir. Réserver.

Faire chauffer les filets de porc pendant environ 5 minutes. Déposer les brocolis au centre de chaque assiette, tailler le porc en deux ou en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, puis le déposer sur les brocolis. Terminer en mettant un gros morceau de beurre sur la viande afin que celui-ci fonde tout doucement. Servir immédiatement.

Source: Martin Juneau

Mentions légales

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.