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Étagé de légumes et de tofu
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/etage-legumes-tofu-6491.jpg
PT20M
PT50M
PT1H30M
Dégorger les tranches d'aubergine au sel pendant 20 minutes.Faire griller l'aubergine, les courgettes et l'oignon et réserver.Faire griller les champignons 2 minutes de chaque côté.Faire griller les tranches de tofu.Faire un étagé avec les légumes grillés, le tofu grillé et les champignons grillés.Préchauffer le four à 110 °C (225 °F).Confire les tomates cerises à l'huile d'olive au four pendant 25 minutes.Étuver les épinards, égoutter et réduire en purée avec les feuilles de basilic à l'aide d'un mélangeur à main, réserver.Faire cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée sans couvrir (à l'anglaise) égoutter, beurrer et réserver.
4
Émission Les Chefs
4
1
4
4
1 aubergine lavée, taillée en tranches de 3 mm (env. 1/8 po)
Quantité suffisante, sel
2 courgettes, lavées, taillées en tranches de 3 mm (env. 1/8 po)
1 oignon espagnol, lavé, taillé en tranches de 3 mm (env. 1/8 po)
12 champignons portobellini, nettoyés
200 g (7 onces) bloc de tofu taille en tranches de 4 mm
1 casseau de tomates cerises
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive
2 x 90 g épinards frais
16 basilic frais
280 g (9 oz) haricots verts
Au goût beurre non salé
100 g (3 oz) fromage cheddar
Étagé de légumes et de tofu
-
![]()
Sans Gluten
4
portions
0:20
Préparation
0:50
CUISSON
1:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
aubergine lavée, taillée en tranches de 3 mm (env. 1/8 po)
-
Quantité suffisante, sel
-
2
courgettes, lavées, taillées en tranches de 3 mm (env. 1/8 po)
-
1
oignon espagnol, lavé, taillé en tranches de 3 mm (env. 1/8 po)
-
12
champignons portobellini, nettoyés
-
200 g
(7 onces)bloc de tofu taille en tranches de 4 mm
-
1
casseau de tomates cerises
-
125 ml
(1/2 tasse)huile d'olive
-
2 x 90 g
épinards frais
-
16
basilic frais
-
280 g
(9 oz)haricots verts
-
Au goût beurre non salé
-
100 g
(3 oz)fromage cheddar
Préparation
Dégorger les tranches d'aubergine au sel pendant 20 minutes.
Faire griller l'aubergine, les courgettes et l'oignon et réserver.
Faire griller les champignons 2 minutes de chaque côté.
Faire griller les tranches de tofu.
Faire un étagé avec les légumes grillés, le tofu grillé et les champignons grillés.
Préchauffer le four à 110 °C (225 °F).
Confire les tomates cerises à l'huile d'olive au four pendant 25 minutes.
Étuver les épinards, égoutter et réduire en purée avec les feuilles de basilic à l'aide d'un mélangeur à main, réserver.
Faire cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée sans couvrir (à l'anglaise) égoutter, beurrer et réserver.
Source :
Émission Les Chefs
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
