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Darne de saumon, pesto basilic, parmesan et tomates grillées
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/darne-saumon-pesto-basilic-parmesan-tomates-grillees-5556.jpg
PT20M
PT14M
PT34M
Au robot culinaire, mélanger le basilic, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une belle purée. Réserver.Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.Assaisonner les darnes de saumon et faire griller de chaque côté environ 6-7 minutes et réserver.Dans un bol, assaisonner les tranches de tomates, verser huile de piment.Faire griller les tranches de tomates de chaque côté.Déposer un peu de tapenade sur les darnes et servir avec les tranches de tomates grillées.
4
Chef Ian Perreault
3
6
5
1
125 ml (1/2 tasse) basilic frais, haché
45 ml (3 c. à soupe) parmesan, râpé
2 gousses d'ail, hachées
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
4 darnes de saumon 5 cm (2 po) d’épaisseur
Au goût sel et poivre
8 tomate pas trop mûres, tranchées 1cm (1/2 po) d’épaisseur
15 ml (1 c. à soupe) huile de piment
Darne de saumon, pesto basilic, parmesan et tomates grillées
-
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Sans Gluten
4
portions
0:20
Préparation
0:14
CUISSON
0:34
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
125 ml
(1/2 tasse)basilic frais, haché
-
45 ml
(3 c. à soupe)parmesan, râpé
-
2
gousses d'ail, hachées
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
4
darnes de saumon 5 cm (2 po) d’épaisseur
-
Au goût sel et poivre
-
8
tomate pas trop mûres, tranchées 1cm (1/2 po) d’épaisseur
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile de piment
Préparation
Au robot culinaire, mélanger le basilic, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une belle purée. Réserver.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Assaisonner les darnes de saumon et faire griller de chaque côté environ 6-7 minutes et réserver.
Dans un bol, assaisonner les tranches de tomates, verser huile de piment.
Faire griller les tranches de tomates de chaque côté.
Déposer un peu de tapenade sur les darnes et servir avec les tranches de tomates grillées.
Source :
Chef Ian Perreault
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