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Curry de crevettes et de pétoncles
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/curry-crevettes-petoncles-3159.jpg
PT15M
PT06M
PT21M
Dans une casserole, porter à forte ébullition le fumet de poisson. Y faire blanchir les crevettes et les pétoncles pendant 1 à 2 minutes puis les rafraîchir immédiatement à l'eau froide.Dans un wok ou un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu vif et ajouter les oignons, les crevettes et les pétoncles blanchis. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes en remuant.Diminuer l'intensité du feu et incorporer la pâte de curry, la sauce tamari, la sauce aux huîtres et le sucre. Brasser et faire cuire pendant 1 à 2 minutes puis ajouter les oignons verts. Retirer du feu et servir.
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Metro
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1
500 ml (2 tasses) fumet de poisson
450 g (1 lb) crevettes moyennes crues, décortiquées
225 g (1/2 livre) pétoncles moyens crus
60 ml (1/4 tasse) huile d'arachide
1 gros oignon coupé en dés
Curry de crevettes et de pétoncles
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:06
CUISSON
0:21
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
500 ml
(2 tasses)fumet de poisson
-
450 g
(1 lb)crevettes moyennes crues, décortiquées
-
225 g
(1/2 livre)pétoncles moyens crus
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'arachide
-
1
gros oignon coupé en dés
-
sauce :
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30 ml
(2 c. à soupe)pâte de curry rouge
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30 ml
(2 c. à soupe)sauce tamari ou sauce soya
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30 ml
(2 c. à soupe)sauce aux huîtres
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30 ml
(2 c. à soupe)sucre
-
125 ml
(1/2 tasse)oignons verts, hachés
Préparation
Dans une casserole, porter à forte ébullition le fumet de poisson. Y faire blanchir les crevettes et les pétoncles pendant 1 à 2 minutes puis les rafraîchir immédiatement à l'eau froide.
Dans un wok ou un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu vif et ajouter les oignons, les crevettes et les pétoncles blanchis. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes en remuant.
Diminuer l'intensité du feu et incorporer la pâte de curry, la sauce tamari, la sauce aux huîtres et le sucre. Brasser et faire cuire pendant 1 à 2 minutes puis ajouter les oignons verts. Retirer du feu et servir.
Source :
Metro
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