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Cupcakes à l’anis et au citron
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cupcakes-anis-citron-5414.jpg
PT25M
PT12M
PT1H37M
Préchauffer le four à 180°C (350°F).Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissout.Ajouter les œufs, un à la fois en battant continuellement, puis l'anis et le zeste de citron.Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Incorporer à la préparation aux œufs en alternant avec le lait mais terminer avec les ingrédients secs.Dans les moules à mini muffins, placer des moules en papier. Verser la pâte.Faire cuire au four environ 12 minutes et laisser refroidir sur une grille.Glaçage au chocolat blanc :Au bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat dans la crème et le beurre .Transférer dans un grand bol et réfrigérer au moins 1 heure. à l'aide d'un batteur, fouetter à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics mous.Glacer les cupcakes.
30
Chef Josée Robitaille
5
1
5
5
pâte :
125 ml (1/2 tasse) beurre
190 ml (3/4 tasse) sucre
2 oeufs cuits
3 ml (3/4 c. à thé) graines d'anis
0.500 citron, en zeste
375 ml (1 1/2 tasse) farine tout usage
1 pincée sel
2 ml (1/2 c. à thé) poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude
125 ml (1/2 tasse) lait
glaçage au chocolat blanc:
90 g (3 oz) chocolat blanc, haché
170 ml (2/3 tasse) crème 35%
30 ml (2 c. à soupe) beurre
Cupcakes à l’anis et au citron
30
petits cupcakes
0:25
Préparation
0:12
CUISSON
1:37
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
pâte :
-
125 ml
(1/2 tasse)beurre
-
190 ml
(3/4 tasse)sucre
-
2
oeufs cuits
-
3 ml
(3/4 c. à thé)graines d'anis
-
0.500
citron, en zeste
-
375 ml
(1 1/2 tasse)farine tout usage
-
1 pincée
sel
-
2 ml
(1/2 c. à thé)poudre à pâte
-
2 ml
(1/2 c. à thé)bicarbonate de soude
-
125 ml
(1/2 tasse)lait
-
glaçage au chocolat blanc:
-
90 g
(3 oz)chocolat blanc, haché
-
170 ml
(2/3 tasse)crème 35%
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissout.
Ajouter les œufs, un à la fois en battant continuellement, puis l'anis et le zeste de citron.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Incorporer à la préparation aux œufs en alternant avec le lait mais terminer avec les ingrédients secs.
Dans les moules à mini muffins, placer des moules en papier. Verser la pâte.
Faire cuire au four environ 12 minutes et laisser refroidir sur une grille.
Glaçage au chocolat blanc :
Au bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat dans la crème et le beurre .
Transférer dans un grand bol et réfrigérer au moins 1 heure. à l'aide d'un batteur, fouetter à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention de pics mous.
Glacer les cupcakes.
Source :
Chef Josée Robitaille
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