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Croquettes de veau
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/croquettes-veau-5902.jpg
PT20M
PT10M
PT30M
Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les légumes dans le beurre.Dans une casserole à feu moyen, faire dorer les graines de sésame à sec.Dans un bol, ajouter les légumes, les graines de sésame, l'œuf battu et les assaisonnements au veau haché et bien mélanger. Former en galettes. Les aplatir légèrement et les enrober de chapelure.Dans une poêle à feu moyen-vif, faire dorer les galettes des deux côtés. Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes. Servir avec une sauce béarnaise.
4
Metro
3
7
4
3
15 ml (1 c. à soupe) beurre
1 gousses d'ail, écrasée
3 échalotes, hachées
454 ml (3 c. à soupe) persil frais, ciselé
115 g (1/4 lb) graines de sésame
570 g (1 1/4 lb) veau haché
1 oeufs, légèrement battu
2 ml (1/2 c. à thé) poudre de cari
Au goût, sel et poivre du moulin
Quantité suffisante, chapelure
Quantité suffisante, beurre
Croquettes de veau
4
portions
0:20
Préparation
0:10
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
1
gousses d'ail, écrasée
-
3
échalotes, hachées
-
454 ml
(3 c. à soupe)persil frais, ciselé
-
115 g
(1/4 lb)graines de sésame
-
570 g
(1 1/4 lb)veau haché
-
1
oeufs, légèrement battu
-
2 ml
(1/2 c. à thé)poudre de cari
-
Au goût, sel et poivre du moulin
-
Quantité suffisante, chapelure
-
Quantité suffisante, beurre
Préparation
Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les légumes dans le beurre.
Dans une casserole à feu moyen, faire dorer les graines de sésame à sec.
Dans un bol, ajouter les légumes, les graines de sésame, l'œuf battu et les assaisonnements au veau haché et bien mélanger. Former en galettes. Les aplatir légèrement et les enrober de chapelure.
Dans une poêle à feu moyen-vif, faire dorer les galettes des deux côtés. Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes. Servir avec une sauce béarnaise.
Source :
Metro
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