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Croquettes de poulet, sauce moutarde
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/croquettes-poulet-sauce-moutarde-1414.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Croquettes :Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, faire revenir les oignons et le céleri pendant environ 3 à 4 minutes. Déposer dans un bol et refroidir.Ajouter le reste des ingrédients des croquettes. Bien mélanger et façonner en croquettes.Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, cuire les croquettes environ 3 minutes de chaque côté.Sauce :Porter le bouillon de poulet à ébullition environ 5 minutes.Ajouter la crème, la moutarde et le poivre. Porter à ébullition et retirer du feu.Napper les croquettes de cette sauce.
4
Metro
4
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4
croquettes :
30 ml (2 c. à soupe) beurre
30 ml (2 c. à soupe) huile
1 oignon, haché
60 ml (1/4 tasse) céleri, coupé en dés
450 g (1 lb) poulet frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
Au goût, sel et poivre
Croquettes de poulet, sauce moutarde
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
croquettes :
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile
-
1
oignon, haché
-
60 ml
(1/4 tasse)céleri, coupé en dés
-
450 g
(1 lb)poulet frais, haché
-
15 ml
(1 c. à soupe)persil frais, haché
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de citron
-
Au goût, sel et poivre
-
sauce moutarde
-
190 ml
(3/4 tasse)bouillon de poulet
-
190 ml
(3/4 tasse)crème 15% champêtre
-
10 ml
(2 c. à thé)moutarde de Dijon
-
Au goût poivre
Préparation
Croquettes :
Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, faire revenir les oignons et le céleri pendant environ 3 à 4 minutes. Déposer dans un bol et refroidir.
Ajouter le reste des ingrédients des croquettes. Bien mélanger et façonner en croquettes.
Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, cuire les croquettes environ 3 minutes de chaque côté.
Sauce :
Porter le bouillon de poulet à ébullition environ 5 minutes.
Ajouter la crème, la moutarde et le poivre. Porter à ébullition et retirer du feu.
Napper les croquettes de cette sauce.
Source :
Metro
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