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Croquettes de poulet, sauce moutarde 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/croquettes-poulet-sauce-moutarde-1414.jpg PT15M PT15M PT30M

Croquettes :Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, faire revenir les oignons et le céleri pendant environ 3 à 4 minutes. Déposer dans un bol et refroidir.Ajouter le reste des ingrédients des croquettes. Bien mélanger et façonner en croquettes.Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, cuire les croquettes environ 3 minutes de chaque côté.Sauce :Porter le bouillon de poulet à ébullition environ 5 minutes.Ajouter la crème, la moutarde et le poivre. Porter à ébullition et retirer du feu.Napper les croquettes de cette sauce.

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croquettes : 30 ml (2 c. à soupe) beurre 30 ml (2 c. à soupe) huile 1 oignon, haché 60 ml (1/4 tasse) céleri, coupé en dés 450 g (1 lb) poulet frais, haché 15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron Au goût, sel et poivre

Croquettes de poulet, sauce moutarde

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Ingrédients

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croquettes :

30 ml
(2 c. à soupe)
beurre

30 ml
(2 c. à soupe)
huile

1

oignon, haché

60 ml
(1/4 tasse)
céleri, coupé en dés

450 g
(1 lb)
poulet frais, haché

15 ml
(1 c. à soupe)
persil frais, haché

15 ml
(1 c. à soupe)
jus de citron

Au goût, sel et poivre

sauce moutarde

190 ml
(3/4 tasse)
bouillon de poulet

190 ml
(3/4 tasse)
crème 15% champêtre

10 ml
(2 c. à thé)
moutarde de Dijon

Au goût poivre

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Préparation

Croquettes :

Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, faire revenir les oignons et le céleri pendant environ 3 à 4 minutes. Déposer dans un bol et refroidir.

Ajouter le reste des ingrédients des croquettes. Bien mélanger et façonner en croquettes.

Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, cuire les croquettes environ 3 minutes de chaque côté.

Sauce :

Porter le bouillon de poulet à ébullition environ 5 minutes.

Ajouter la crème, la moutarde et le poivre. Porter à ébullition et retirer du feu.

Napper les croquettes de cette sauce.

Source : Metro

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