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Crème brûlée dans un bol en pomme
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/creme-brulee-pomme-3998.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Choisir de belles grosses pommes* McIntosh, puis les évider en prenant soin de ne pas les percer. Les arroser de jus de citron pour les empêcher de brunir.Dans un bain-marie, verser la crème, ajouter la vanille et faire frémir le tout.Dans un petit bol, mélanger le sucre granulé et les jaunes d'oeuf. Ajouter au mélange de crème et brasser 5 min.Déposer les pommes dans une lèchefrite. Remplir les pommes aux 3/4 du mélange de crème, puis ajouter du fromage de chèvre par-dessus. Cuire au four pendant 15 min. Refroidir ensuite au frigo.Au moment de servir, saupoudrer chacune des pommes de 5 ml (1 c. à thé) de sucre de canne et passer à broil, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
6
Ass. des Jardiniers-Maraîchers du Québec
4
2
4
4
6 pommes mcintosh bien fermes avec la queue
jus de citron
125 ml (1/2 tasse) crème 35 %
1 gousse de vanille
80 ml (1/3 tasse) sucre granulé
4 jaunes d'oeuf moyens
60 g (2 oz) fromage de chèvre frais, non affiné, émietté
30 ml (2 c. à soupe) sucre de canne
Crème brûlée dans un bol en pomme
-
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Sans Gluten
6
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
6
pommes mcintosh bien fermes avec la queue
-
jus de citron
-
125 ml
(1/2 tasse)crème 35 %
-
1
gousse de vanille
-
80 ml
(1/3 tasse)sucre granulé
-
4
jaunes d'oeuf moyens
-
60 g
(2 oz)fromage de chèvre frais, non affiné, émietté
-
30 ml
(2 c. à soupe)sucre de canne
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Choisir de belles grosses pommes* McIntosh, puis les évider en prenant soin de ne pas les percer. Les arroser de jus de citron pour les empêcher de brunir.
Dans un bain-marie, verser la crème, ajouter la vanille et faire frémir le tout.
Dans un petit bol, mélanger le sucre granulé et les jaunes d'oeuf. Ajouter au mélange de crème et brasser 5 min.
Déposer les pommes dans une lèchefrite. Remplir les pommes aux 3/4 du mélange de crème, puis ajouter du fromage de chèvre par-dessus. Cuire au four pendant 15 min. Refroidir ensuite au frigo.
Au moment de servir, saupoudrer chacune des pommes de 5 ml (1 c. à thé) de sucre de canne et passer à broil, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Source :
Ass. des Jardiniers-Maraîchers du Québec
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