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Couscous végétarien au Bocconcini
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/couscous-vegetarien-bocconcini-4366.jpg
PT20M
PT15M
PT40M
Dans une grande poêle ou une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faire revenir l'ail, l'oignon, le céleri, le poivron et les haricots.Faire cuire 2 à 3 minutes.Incorporer les tomates, le jus d'orange et le bouillon. Porter à ébullition, assaisonner de sel, de poivre et de sauce aux piments forts.Ajouter la semoule de blé, remuer et couvrir. Éteindre le feu et laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la semoule ait absorbé presque tout le liquide.Séparer les grains de semoule à l'aide d'une fourchette.Incorporer les pois chiches, les herbes et le Bocconcini, bien mélanger et servir immédiatement.
4
www.fromagesdici.com
5
1
5
5
15 ml (1 c. à soupe) beurre
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon, haché
2 branches céleri, émincées
1 poivron jaune, coupé en dés
250 ml (1 tasse) haricots verts, coupés en tronçons
540 ml (19 oz) tomate en dés
125 ml (1/2 tasse) jus d'orange
125 ml (1/2 tasse) bouillon de légumes
Au goût, sel et poivre du moulin
Au goût, sauce aux piments forts (ex. harissa)
125 ml (1/2 tasse) semoule de blé moyen (coucous)
540 ml (19 oz) pois chiches, rincés et égouttés
30 ml (2 c. à soupe) origan frais ou 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
30 ml (2 c. à soupe) menthe fraîche ou 10 ml (2 c. à thé) de menthe séchée
375 ml (1 1/2 tasse) bocconcini canadien, coupé en dés
Couscous végétarien au Bocconcini
4
portions
0:20
Préparation
0:15
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
2
gousses d'ail, hachées
-
1
oignon, haché
-
2
branches céleri, émincées
-
1
poivron jaune, coupé en dés
-
250 ml
(1 tasse)haricots verts, coupés en tronçons
-
540 ml
(19 oz)tomate en dés
-
125 ml
(1/2 tasse)jus d'orange
-
125 ml
(1/2 tasse)bouillon de légumes
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Au goût, sel et poivre du moulin
-
Au goût, sauce aux piments forts (ex. harissa)
-
125 ml
(1/2 tasse)semoule de blé moyen (coucous)
-
540 ml
(19 oz)pois chiches, rincés et égouttés
-
30 ml
(2 c. à soupe)origan frais ou 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
-
30 ml
(2 c. à soupe)menthe fraîche ou 10 ml (2 c. à thé) de menthe séchée
-
375 ml
(1 1/2 tasse)bocconcini canadien, coupé en dés
Préparation
Dans une grande poêle ou une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faire revenir l'ail, l'oignon, le céleri, le poivron et les haricots.
Faire cuire 2 à 3 minutes.
Incorporer les tomates, le jus d'orange et le bouillon. Porter à ébullition, assaisonner de sel, de poivre et de sauce aux piments forts.
Ajouter la semoule de blé, remuer et couvrir. Éteindre le feu et laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la semoule ait absorbé presque tout le liquide.
Séparer les grains de semoule à l'aide d'une fourchette.
Incorporer les pois chiches, les herbes et le Bocconcini, bien mélanger et servir immédiatement.
Source :
www.fromagesdici.com
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