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Courge spaghetti poulet florentine
2023-09-14
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/courge-spaghetti-poulet-florentine-12201.jpg
PT20M
PT35M
PT55M
Préchauffer le four à 375 F.Masser la chair de la courge avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Déposer les moitiés de courge, la chaire face à la plaque à cuisson, puis enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le pointé d’un couteau à beurre perce facilement la peau.Pendant que la courge est au four, enrober les cubes de poulet avec la farine, du sel et du poivre.Dans une poêle à feu moyen vif avec 2 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d’huile d’olive, saisir les cubes de poulet 1 minute de chaque côté pour bien les colorer, puis retirer.Baisser le feu à moyen, puis faire revenir les échalotes et l’ail pendant 2 minutes.Ajouter les épinards, poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient attendris, puis déglacer avec le vin ou l’eau.Incorporer la crème à cuisson, puis ajouter le parmesan. Saler et poivrer.Retourner le poulet à la poêle, puis laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes pour terminer la cuisson du poulet et réduire la sauce.Lorsque la courge est cuite, effilochée la chaire pour en faire des spaghettis, puis mélanger avec la sauce.Dans un bol, combiner les ingrédients de la section « pour le crumble », puis mélanger avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sablonneuse.Déposer le crumble sur la courge, puis enfourner à broil pendant quelques minutes pour faire dorer le crumble.Laisser reposer quelques minutes avant de servir.Source : Folks and Forks
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1 courge spaghetti coupée en deux et vidée
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 poitrines de poulet coupées en cubes
1/4 tasse de farine tout usage
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote française hachée
4 gousses d'ail hachée
1 botte d'épinards hachés
1/3 tasse de vin blanc ou d’eau
1 tasse de crème à cuisson 15 %
1/2 tasse de parmesan râpé
sel et poivre du moulin
Pour le crumble :
1/4 tasse de beurre tempéré
1/3 tasse de farine tout usage
1/3 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de persil frais haché
sel et poivre du moulin
Courge spaghetti poulet florentine
2
0:20
Préparation
0:35
CUISSON
0:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
courge spaghetti coupée en deux et vidée
-
1 c. à soupe
d'huile d'olive
-
2
poitrines de poulet coupées en cubes
-
1/4 tasse
de farine tout usage
-
2 c. à soupe
de beurre
-
1 c. à soupe
d'huile d'olive
-
1
échalote française hachée
-
4
gousses d'ail hachée
-
1 botte
d'épinards hachés
-
1/3 tasse
de vin blanc ou d’eau
-
1 tasse
de crème à cuisson 15 %
-
1/2 tasse
de parmesan râpé
-
sel et poivre du moulin
-
Pour le crumble :
-
1/4 tasse
de beurre tempéré
-
1/3 tasse
de farine tout usage
-
1/3 tasse
de parmesan râpé
-
1/4 tasse
de persil frais haché
-
sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 375 F.
Masser la chair de la courge avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Déposer les moitiés de courge, la chaire face à la plaque à cuisson, puis enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le pointé d’un couteau à beurre perce facilement la peau.
Pendant que la courge est au four, enrober les cubes de poulet avec la farine, du sel et du poivre.
Dans une poêle à feu moyen vif avec 2 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d’huile d’olive, saisir les cubes de poulet 1 minute de chaque côté pour bien les colorer, puis retirer.
Baisser le feu à moyen, puis faire revenir les échalotes et l’ail pendant 2 minutes.
Ajouter les épinards, poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient attendris, puis déglacer avec le vin ou l’eau.
Incorporer la crème à cuisson, puis ajouter le parmesan. Saler et poivrer.
Retourner le poulet à la poêle, puis laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes pour terminer la cuisson du poulet et réduire la sauce.
Lorsque la courge est cuite, effilochée la chaire pour en faire des spaghettis, puis mélanger avec la sauce.
Dans un bol, combiner les ingrédients de la section « pour le crumble », puis mélanger avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une texture sablonneuse.
Déposer le crumble sur la courge, puis enfourner à broil pendant quelques minutes pour faire dorer le crumble.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Source : Folks and Forks
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