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Côtelettes de porc au fromage Cabouron
2019-08-16
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cotelettes-porc-fromage-cabouron-11097.jpg
PT10M
PT10M
PT20M
Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou utiliser une poêle-gril.Trancher chaque côtelette à l’horizontale dans le sens de l’épaisseur sans la couper complètement de façon à obtenir une pochette. Badigeonner de moutarde l’intérieur de chaque côtelette et y glisser une tranche de fromage. Refermer. Saler et poivrer les côtelettes des deux côtés et enrober d’huile.Saisir les côtelettes au barbecue sur un côté pendant 2 minutes, puis toujours sur le même côté, après une légère rotation pour faire un quadrillage, poursuivre la cuisson 2 minutes. Retourner les côtelettes et quadriller de nouveau de la même façon. Réduire la température à feu doux et cuire jusqu’à ce que le thermomètre inséré au centre d’une côtelette indique 61 °C (142 °F) pour une cuisson rosée.Réserver sur une assiette.Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer la viande 3 minutes avant de servir.Source: Les Éleveurs de porcs du Québec
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Metro
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1
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150 g (.33 lb) côtelettes de porc du Québec de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
45 ml (3 c. à soupe) moutarde de Dijon
4 fromage Cabouron
30 ml (2 c. à soupe) huile
Au goût sel et poivre frais moulu
Côtelettes de porc au fromage Cabouron
4
Plat principal
0:10
Préparation
0:10
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
150 g
(.33 lb)côtelettes de porc du Québec de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
-
45 ml
(3 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
4
fromage Cabouron
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile
-
Au goût
sel et poivre frais moulu
Préparation
Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou utiliser une poêle-gril.
Trancher chaque côtelette à l’horizontale dans le sens de l’épaisseur sans la couper complètement de façon à obtenir une pochette. Badigeonner de moutarde l’intérieur de chaque côtelette et y glisser une tranche de fromage. Refermer. Saler et poivrer les côtelettes des deux côtés et enrober d’huile.
Saisir les côtelettes au barbecue sur un côté pendant 2 minutes, puis toujours sur le même côté, après une légère rotation pour faire un quadrillage, poursuivre la cuisson 2 minutes. Retourner les côtelettes et quadriller de nouveau de la même façon. Réduire la température à feu doux et cuire jusqu’à ce que le thermomètre inséré au centre d’une côtelette indique 61 °C (142 °F) pour une cuisson rosée.
Réserver sur une assiette.
Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer la viande 3 minutes avant de servir.
Source: Les Éleveurs de porcs du Québec
Source :
Metro
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