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Côtelette de longe de veau vieillie, sauce chimichurri épicée
2023-03-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/recette-veau-12093.jpg
PT15M
PT06M
PT4H26M
Déposer tous les ingrédients de la sauce dans un bol moyen et bien mélanger.Badigeonner les côtelettes de longe de veau avec le quart de la sauce.Laisser mariner les côtelettes au réfrigérateur 4 à 6 heures.Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue (BBQ) à puissance moyenne-élevée.Saler et poivrer les côtelettes.Cuire les côtelettes 3 minutes de chaque côté.Retirer la viande, couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer environ 5 minutes.Servir avec le reste de la sauce chimichurri.Accompagnements : frites de patates douces et maïs grillés au BBQ
Note : La sauce chimichurri peut être préparée la veille, mais doit être gardée au frais. Il est préférable de la consommer avant 48 heures.Source : Veau du Québec & Famille Fontaine
4
0
0
0
0
4 côtelettes de longe de veau vieillies Famille Fontaine
Sauce chimichurri:
125 ml (1/2 tasse) de persil plat ciselé
30 ml (2 c. à soupe) d'origan ciselé
2 gousses d'ail hachées
1 échalote française émincée
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette hachée finement
1 piment fort frais épépiné et taillé finement (Jalapeño)
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Le zeste d'un citron
180 ml (3/4 tasse) d'huile de canola
Fleur de sel et poivre au goût
Côtelette de longe de veau vieillie, sauce chimichurri épicée
4
Plat principal
0:15
Préparation
0:06
CUISSON
4:26
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
côtelettes de longe de veau vieillies Famille Fontaine
-
Sauce chimichurri:
-
125 ml
(1/2 tasse)de persil plat ciselé
-
30 ml
(2 c. à soupe)d'origan ciselé
-
2
gousses d'ail hachées
-
1
échalote française émincée
-
60 ml
(1/4 tasse)de ciboulette hachée finement
-
1
piment fort frais épépiné et taillé finement (Jalapeño)
-
60 ml
(1/4 tasse)de vinaigre de vin rouge
-
30 ml
(2 c. à soupe)de jus de citron
-
Le zeste d'un citron
-
180 ml
(3/4 tasse)d'huile de canola
-
Fleur de sel et poivre au goût
Préparation
Déposer tous les ingrédients de la sauce dans un bol moyen et bien mélanger.
Badigeonner les côtelettes de longe de veau avec le quart de la sauce.
Laisser mariner les côtelettes au réfrigérateur 4 à 6 heures.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue (BBQ) à puissance moyenne-élevée.
Saler et poivrer les côtelettes.
Cuire les côtelettes 3 minutes de chaque côté.
Retirer la viande, couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer environ 5 minutes.
Servir avec le reste de la sauce chimichurri.
Accompagnements : frites de patates douces et maïs grillés au BBQ Note : La sauce chimichurri peut être préparée la veille, mais doit être gardée au frais. Il est préférable de la consommer avant 48 heures.
Source : Veau du Québec & Famille Fontaine
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
