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Badigeonner d'huile d'olive les côtes de veau de lait.
Préchauffer le barbecue à feu moyen.
Placer les côtes sur la grille du barbecue et faire cuire 5 à 7 minutes de chaque côté.
Servir avec la sauce aux agrumes et à l'huile d'olive (voir recette ci-dessous).
Sauce aux agrumes et à l'huile d'olive
Peler les agrumes à vif et prélever les suprêmes en taillant entre les membranes. Réserver
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faire suer les échalotes 2 minutes.
Ajouter le miel et les suprêmes d'agrumes réservés.
Faire cuire 2 à 3 minutes et retirer du feu.
Verser dans un mélangeur électrique et réduire en purée.
Ajouter le poivre de Cayenne.
Verser le reste de l'huile d'olive en filet, tout en actionnant le mélangeur; la sauce sera lisse et onctueuse.
Saler et poivrer au goût.
Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.