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Contre-filet aux saveurs Tex-Mex
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/contre-filet-tex-mex-1989.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile et 1 gousse d'ail à feu vif.Faire cuire la viande des deux côtés jusqu'à cuisson désirée; réserver au chaud.Dans le même poêlon, verser le reste de l'huile. Ajouter l'autre gousse d'ail et l'oignon ; faire cuire 30 secondes. Incorporer les haricots verts, les poivrons et la courgette.Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits et encore croquants.Ajouter le maïs, les haricots rouges et la salsa.Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Saler et poivrer au goût.Servir les légumes dans un bol, parsemer de coriandre et déposer les lanières de contre filet.
4
Chef Robert Villeneuve
4
1
4
4
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
2 gousses d'ail, hachées finement
2 biftecks de contre-filet de boeuf, coupé en lanières
1 petit oignon rouge, coupé en cubes moyens
250 ml (1 tasse) haricots verts
1 poivron rouge, coupé en cubes moyens
1 poivron vert, coupé en cubes moyens
1 courgette, coupée en cubes moyens
341 ml (1 boîte) maïs en grains, égouttés
540 ml haricots rouges, égouttés
250 ml (1 tasse) salsa douce
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
Au goût, sel et poivre noir
Contre-filet aux saveurs Tex-Mex
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile végétale
-
2
gousses d'ail, hachées finement
-
2
biftecks de contre-filet de boeuf, coupé en lanières
-
1
petit oignon rouge, coupé en cubes moyens
-
250 ml
(1 tasse)haricots verts
-
1
poivron rouge, coupé en cubes moyens
-
1
poivron vert, coupé en cubes moyens
-
1
courgette, coupée en cubes moyens
-
341 ml
(1 boîte)maïs en grains, égouttés
-
540 ml
haricots rouges, égouttés
-
250 ml
(1 tasse)salsa douce
-
60 ml
(1/4 tasse)coriandre fraîche, hachée
-
Au goût, sel et poivre noir
Préparation
Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile et 1 gousse d'ail à feu vif.
Faire cuire la viande des deux côtés jusqu'à cuisson désirée; réserver au chaud.
Dans le même poêlon, verser le reste de l'huile. Ajouter l'autre gousse d'ail et l'oignon ; faire cuire 30 secondes. Incorporer les haricots verts, les poivrons et la courgette.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits et encore croquants.
Ajouter le maïs, les haricots rouges et la salsa.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Saler et poivrer au goût.
Servir les légumes dans un bol, parsemer de coriandre et déposer les lanières de contre filet.
Source :
Chef Robert Villeneuve
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