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Contre-filet aux saveurs Tex-Mex 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/contre-filet-tex-mex-1989.jpg PT15M PT15M PT30M

Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile et 1 gousse d'ail à feu vif.Faire cuire la viande des deux côtés jusqu'à cuisson désirée; réserver au chaud.Dans le même poêlon, verser le reste de l'huile. Ajouter l'autre gousse d'ail et l'oignon ; faire cuire 30 secondes. Incorporer les haricots verts, les poivrons et la courgette.Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits et encore croquants.Ajouter le maïs, les haricots rouges et la salsa.Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Saler et poivrer au goût.Servir les légumes dans un bol, parsemer de coriandre et déposer les lanières de contre filet.

4 Chef Robert Villeneuve

4 1 4 4

30 ml (2 c. à soupe) huile végétale 2 gousses d'ail, hachées finement 2 biftecks de contre-filet de boeuf, coupé en lanières 1 petit oignon rouge, coupé en cubes moyens 250 ml (1 tasse) haricots verts 1 poivron rouge, coupé en cubes moyens 1 poivron vert, coupé en cubes moyens 1 courgette, coupée en cubes moyens 341 ml (1 boîte) maïs en grains, égouttés 540 ml haricots rouges, égouttés 250 ml (1 tasse) salsa douce 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée Au goût, sel et poivre noir

$Contre-filet aux saveurs Tex-Mex$

Contre-filet aux saveurs Tex-Mex

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Ingrédients

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30 ml
(2 c. à soupe)
huile végétale

2

gousses d'ail, hachées finement

2

biftecks de contre-filet de boeuf, coupé en lanières

1

petit oignon rouge, coupé en cubes moyens

250 ml
(1 tasse)
haricots verts

1

poivron rouge, coupé en cubes moyens

1

poivron vert, coupé en cubes moyens

1

courgette, coupée en cubes moyens

341 ml
(1 boîte)
maïs en grains, égouttés

540 ml

haricots rouges, égouttés

250 ml
(1 tasse)
salsa douce

60 ml
(1/4 tasse)
coriandre fraîche, hachée

Au goût, sel et poivre noir

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Préparation

Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile et 1 gousse d'ail à feu vif.

Faire cuire la viande des deux côtés jusqu'à cuisson désirée; réserver au chaud.

Dans le même poêlon, verser le reste de l'huile. Ajouter l'autre gousse d'ail et l'oignon ; faire cuire 30 secondes. Incorporer les haricots verts, les poivrons et la courgette.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits et encore croquants.

Ajouter le maïs, les haricots rouges et la salsa.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Saler et poivrer au goût.

Servir les légumes dans un bol, parsemer de coriandre et déposer les lanières de contre filet.

Source : Chef Robert Villeneuve

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