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Placer les pommes dans un grand faitout et verser assez d’eau sur les pommes pour submerger els pommes et ajouter la cassonade.
Placez les épices et les tranches de gingembre dans un coton à fromage bin attaché et ajoutez le tout dans le faitout.
Porter l’eau à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir et laisser cuire tout doucement pendant 1 1/2 heure.
En travaillant en lots, verser l’eau et le mélange de pommes à travers un tamis à mailles fines, en écrasant les pommes pour libérer leur pulpe et leur jus. Jeter les restes solides de pommes (ou les mélanger dans un gruau) et verser le liquide tamisé à nouveau dans le faitout.
Laisser mijoter pendant 30 minutes de plus, et ajouter plus d’eau au besoin afin d’obtenir la texture désirée.
Servir chaud avec un bâtonnet de cannelle en garniture.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.