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Choux et jambon crémeux alfredo
2014-07-25
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/choux-et-jambon-cremeux-alfredo-10148.jpg
PT15M
PT20M
PT35M
Faire cuire le chou dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes; égoutter et rincer immédiatement à l'eau froide. égoutter une nouvelle fois et réserver.Faire chauffer l'huile dans une poêle non adhésive à feu moyen et faire blondir l'oignon, puis l'ail pendant 1 minute.Ajouter la farine et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.Ajouter le lait et le bouillon de poulet et porter à ébullition.Réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu'à épaississement.Ajouter le parmesan et remuer.Ajouter ensuite le jambon et le chou cuit en remuant.Verser la préparation dans un plat à gratin de 3,5 L (13 x 9 pouces) ou une cocotte de 3 L (12 tasses).Disposer le mélange de chapelure et de beurre sur la préparation.Couvrir et mettre au réfrigérateur.Avant de servir, mettre au four à 160°C (325°F ) sans couvrir pendant 20 minutes (ou faire chauffer au four à micro-ondes, température moyenne-élevée/puissance 70% pendant 10 à 12 minutes.)Note : Les recettes au micro-ondes ont été testées dans un four à 700 watts. La terminologie concernant la puissance des fours à micro-ondes varie d'un appareil à l'autre; consultez votre manuel et utilisez les valeurs qui donnent les mêmes pourcentages que ceux indiqués dans la recette (température élevée correspond toujours à 100 %). La durée de cuisson peut varier selon votre four.
6
Ontario Terre Nourricière
5
1
5
5
2 L (8 tasses) chou, découpé en lamelles d'environ 1 cm (3/8 po) de largeur
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d'ail, émincées
30 ml (2 c. à soupe) farine tout-usage
375 ml (1 1/2 tasse) lait
125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) parmesan râpé
375 g (3/4 lb) jambon cuit, coupé en lamelles
125 ml (1/2 tasse) chapelure
30 ml (2 c. à soupe) beurre fondu
Choux et jambon crémeux alfredo
6
portions
0:15
Préparation
0:20
CUISSON
0:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2 L
(8 tasses)chou, découpé en lamelles d'environ 1 cm (3/8 po) de largeur
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile végétale
-
1
oignon moyen, émincé
-
2
gousses d'ail, émincées
-
30 ml
(2 c. à soupe)farine tout-usage
-
375 ml
(1 1/2 tasse)lait
-
125 ml
(1/2 tasse)bouillon de poulet
-
125 ml
(1/2 tasse)parmesan râpé
-
375 g
(3/4 lb)jambon cuit, coupé en lamelles
-
125 ml
(1/2 tasse)chapelure
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre fondu
Préparation
Faire cuire le chou dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes; égoutter et rincer immédiatement à l'eau froide. égoutter une nouvelle fois et réserver.
Faire chauffer l'huile dans une poêle non adhésive à feu moyen et faire blondir l'oignon, puis l'ail pendant 1 minute.
Ajouter la farine et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Ajouter le lait et le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Ajouter le parmesan et remuer.
Ajouter ensuite le jambon et le chou cuit en remuant.
Verser la préparation dans un plat à gratin de 3,5 L (13 x 9 pouces) ou une cocotte de 3 L (12 tasses).
Disposer le mélange de chapelure et de beurre sur la préparation.
Couvrir et mettre au réfrigérateur.
Avant de servir, mettre au four à 160°C (325°F ) sans couvrir pendant 20 minutes (ou faire chauffer au four à micro-ondes, température moyenne-élevée/puissance 70% pendant 10 à 12 minutes.)
Note : Les recettes au micro-ondes ont été testées dans un four à 700 watts. La terminologie concernant la puissance des fours à micro-ondes varie d'un appareil à l'autre; consultez votre manuel et utilisez les valeurs qui donnent les mêmes pourcentages que ceux indiqués dans la recette (température élevée correspond toujours à 100 %). La durée de cuisson peut varier selon votre four.
Source :
Ontario Terre Nourricière
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
