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Casserole de spaghettini et de moules 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/casserole-spaghettini-moules-1269.jpg PT30M PT30M PT1H00M

Laver et ébarber les moules.Verser l'eau, le vin blanc et le citron en jus dans une casserole profonde; porter à ébullition.Ajouter les moules, couvrir et faire cuire de 2 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.Retirer les moules des coquilles, passer le jus de cuisson au tamis; réserver 60 ml (1/4 tasse).Faire dorer l'ail dans le beurre et assaisonner avec la marjolaine, le persil et le poivre.Verser graduellement la crème de champignons, le lait et le jus de cuisson des moules.Faire cuire à feu moyen et remuer jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.Incorporer les moules et les spaghettini à la sauce.Servir accompagné de bouquets de brocoli et de poivrons en julienne.

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1 1/3 kg (3 lb) moules dans leur coquille 250 ml (1 tasse) eau 30 ml (2 c. à soupe) vin blanc 30 ml (2 c. à soupe) citron en jus 15 ml (1 c. à soupe) beurre 1 gousse d'ail, hachée 1 pincée de marjolaine 60 ml (1/4 tasse) persil, haché 3 ml (1/2 c. à thé) poivre noir 398 ml (14 oz) crème de champignons 60 ml (1/4 tasse) lait 2 % 60 ml (1/4 tasse) jus de cuisson des moules 500 ml (2 tasses) spaghettini, cuits

Casserole de spaghettini et de moules

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1 1/3 kg
(3 lb)
moules dans leur coquille

250 ml
(1 tasse)
eau

30 ml
(2 c. à soupe)
vin blanc

30 ml
(2 c. à soupe)
citron en jus

15 ml
(1 c. à soupe)
beurre

1

gousse d'ail, hachée

1

pincée de marjolaine

60 ml
(1/4 tasse)
persil, haché

3 ml
(1/2 c. à thé)
poivre noir

398 ml
(14 oz)
crème de champignons

60 ml
(1/4 tasse)
lait 2 %

60 ml
(1/4 tasse)
jus de cuisson des moules

500 ml
(2 tasses)
spaghettini, cuits

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Préparation

Laver et ébarber les moules.

Verser l'eau, le vin blanc et le citron en jus dans une casserole profonde; porter à ébullition.

Ajouter les moules, couvrir et faire cuire de 2 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

Retirer les moules des coquilles, passer le jus de cuisson au tamis; réserver 60 ml (1/4 tasse).

Faire dorer l'ail dans le beurre et assaisonner avec la marjolaine, le persil et le poivre.

Verser graduellement la crème de champignons, le lait et le jus de cuisson des moules.

Faire cuire à feu moyen et remuer jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.

Incorporer les moules et les spaghettini à la sauce.

Servir accompagné de bouquets de brocoli et de poivrons en julienne.

Source : Metro

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