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Carré de porc Gourmet à la carte
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/carre-porc-gourmet-carte-6017.jpg
PT20M
PT1H00M
PT1H20M
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).Dans une rôtissoire, déposer le rôti, insérer un thermomètre à viande au centre de la chair et verser le bouillon.Faire cuire au four pendant 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 65 °C (150 °F).Laisser reposer, lâchement recouvert d'une feuille de papier d'aluminium, le rôti pendant 10 à 15 minutes à la sortie du four. Assaisonner au goût. Réserver le jus de cuisson.SauceDans un poêlon, amener à ébullition le jus d'orange et ajouter les canneberges, la moutarde de Dijon et les zestes puis laisser réduire du tiers.Assaisonner et laisser cuire quelques minutes à feu moyen. La chair des canneberges fera épaissir la sauce.Incorporer le jus de cuisson du porc et servir sur les tranches de carré.
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Metro
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1 carré de porc
125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
Carré de porc Gourmet à la carte
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
1:00
CUISSON
1:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
carré de porc
-
125 ml
(1/2 tasse)bouillon de poulet
-
sauce :
-
125 ml
(1/2 tasse)jus d'orange
-
250 ml
(1 tasse)canneberges fraîches
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
5 ml
(1 c. à thé)zeste d'orange
Préparation
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Dans une rôtissoire, déposer le rôti, insérer un thermomètre à viande au centre de la chair et verser le bouillon.
Faire cuire au four pendant 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 65 °C (150 °F).
Laisser reposer, lâchement recouvert d'une feuille de papier d'aluminium, le rôti pendant 10 à 15 minutes à la sortie du four. Assaisonner au goût. Réserver le jus de cuisson.
Sauce
Dans un poêlon, amener à ébullition le jus d'orange et ajouter les canneberges, la moutarde de Dijon et les zestes puis laisser réduire du tiers.
Assaisonner et laisser cuire quelques minutes à feu moyen. La chair des canneberges fera épaissir la sauce.
Incorporer le jus de cuisson du porc et servir sur les tranches de carré.
Source :
Metro
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