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Brochettes de légumes et salade d'été
2021-06-30
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/brochettes-legumes-salade-11667.jpg
PT20M
PT10M
PT30M
Brochettes de légumes :Faire tremper les brochettes de bambou dans de l’eau pendant environ 10-15 minutes.Réchauffer le gril/barbecue à feu moyen-élevé.Embrocher les légumes en faisant alterner les diverses sortes.Badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer de sel et de poivre.Faire grilles les légumes pendant environ 3-5 minutes par côté ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli et que les bords soient dorés.Garder un œil sur le gril pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.Salade :Essorer la roquette, la laitue Boston rouge et verte dans une essoreuse à salade.Dans un grand bol à salade, mélanger au fouet le vinaigre extra vierge, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre.Ajouter tous les ingrédients de votre salade et mélanger.Servir immédiatement.
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Metro
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Pour les brochettes de légumes :
1 oignon italien géant rouge doux
16-20 tomates raisins
2 petites aubergines grossièrement coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
2 poivron rouge coupés en cubes de 2,5 cm (1 po)
2 champignon portobello grossièrement coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge
5 ml (1 c. à thé) sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
8 brochettes de bambou
Pour la salade :
750 ml (3 tasses) feuilles de roquette détachées et lavées
1/4 tête de laitue Boston rouge, parée et lavée
1/4 tête de laitue Boston parée et lavée
1 avocat pelé et tranché
1/4 oignon Vidalia jaune coupé en dés
17 tomates raisins coupées en demie
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
5 ml (1 c. à thé) vinaigre de cidre de pomme
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel
Au goût poivre noir
Brochettes de légumes et salade d'été
4
Plat principal
0:20
Préparation
0:10
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Pour les brochettes de légumes :
-
1
oignon italien géant rouge doux
-
16-20
tomates raisins
-
2
petites aubergines grossièrement coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
-
2
poivron rouge coupés en cubes de 2,5 cm (1 po)
-
2
champignon portobello grossièrement coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive extra vierge
-
5 ml
(1 c. à thé)sel
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)poivre noir fraîchement moulu
-
8
brochettes de bambou
-
Pour la salade :
-
750 ml
(3 tasses)feuilles de roquette détachées et lavées
-
1/4
tête de laitue Boston rouge, parée et lavée
-
1/4
tête de laitue Boston parée et lavée
-
1
avocat pelé et tranché
-
1/4
oignon Vidalia jaune coupé en dés
-
17
tomates raisins coupées en demie
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
5 ml
(1 c. à thé)vinaigre de cidre de pomme
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
Au goût
poivre noir
Préparation
Brochettes de légumes :
Faire tremper les brochettes de bambou dans de l’eau pendant environ 10-15 minutes.
Réchauffer le gril/barbecue à feu moyen-élevé.
Embrocher les légumes en faisant alterner les diverses sortes.
Badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer de sel et de poivre.
Faire grilles les légumes pendant environ 3-5 minutes par côté ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli et que les bords soient dorés.
Garder un œil sur le gril pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
Salade :
Essorer la roquette, la laitue Boston rouge et verte dans une essoreuse à salade.
Dans un grand bol à salade, mélanger au fouet le vinaigre extra vierge, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre.
Ajouter tous les ingrédients de votre salade et mélanger.
Servir immédiatement.
Source :
Metro
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