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Brochettes de crevettes, mangue et épices
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/brochettes-crevettes-mangue-epices-5554.jpg
PT20M
PT10M
PT1H30M
BrochettesSur huit brochettes en bambou préalablement trempées dans l'eau, enfiler, crevettes, mangue, poivron, oignons et lime. Assaisonner.Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et badigeonner les brochettes.Réfrigérer 1 heure en retournant les brochettes aux 15 minutes.Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.Faire griller les brochettes de chaque côté environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites c'est-à-dire rosées et les légumes croquants.
4
Chef Ian Perreault
3
15
5
1
brochettes
8 grosses crevettes décortiquées, non cuites
0.500 mangue ferme, coupée en 8 cubes de 2,5 cm (1 po)
0.500 poivron rouge, coupé en 8 cubes
4 petits oignons rouges, coupés en demi
1 lime, coupée en 8 quartiers
Au goût sel et poivre
Brochettes de crevettes, mangue et épices
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
0:10
CUISSON
1:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
brochettes
-
8
grosses crevettes décortiquées, non cuites
-
0.500
mangue ferme, coupée en 8 cubes de 2,5 cm (1 po)
-
0.500
poivron rouge, coupé en 8 cubes
-
4
petits oignons rouges, coupés en demi
-
1
lime, coupée en 8 quartiers
-
Au goût sel et poivre
-
marinade :
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
2 ml
(1/2 c. à thé)cumin moulu
-
2 ml
(1/2 c. à thé)piment de Cayenne
-
2 ml
(1/2 c. à thé)coriandre moulue
Préparation
Brochettes
Sur huit brochettes en bambou préalablement trempées dans l'eau, enfiler, crevettes, mangue, poivron, oignons et lime. Assaisonner.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et badigeonner les brochettes.
Réfrigérer 1 heure en retournant les brochettes aux 15 minutes.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Faire griller les brochettes de chaque côté environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites c'est-à-dire rosées et les légumes croquants.
Source :
Chef Ian Perreault
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