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Braisé d'épaule de veau à l'indonésienne
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/braise-epaule-veau-indonesienne-4144.jpg
PT20M
PT2H05M
PT2H30M
Préchauffer le four à 160 °C (325°F).Saler et poivrer le rôti. Dans une casserole antiadhésive allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et saisir la pièce de viande sur toutes les faces environ 5 min. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson quelques secondes. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les oignons verts), augmenter le feu et porter à ébullition. Retirer du feu et couvrir. Enfourner et cuire environ 2 h. Retirer la pièce de viande du four, l'envelopper de papier d'aluminium et la laisser reposer 5 min. Trancher et garnir avec les oignons verts. Servir.
4
Féd. des producteurs de bovins du Québec
5
1
5
5
Au goût, sel et poivre du moulin
750 g (1 2/3 lb) rôti d'épaule de veau de grain
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
2 gousses d'ail, écrasées
284 ml (10 oz) consommé de boeuf, dilué dans 1 fois et demie la quantité d'eau demandée
80 ml (1/3 tasse) sauce soya légère
60 ml (1/4 tasse) ketchup
60 ml (1/4 tasse) gingembre frais, tranché
4 anis étoilé
2 bâtons de cannelle
oignons verts émincés
Braisé d'épaule de veau à l'indonésienne
-
![]()
Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
2:05
CUISSON
2:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Au goût, sel et poivre du moulin
-
750 g
(1 2/3 lb)rôti d'épaule de veau de grain
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile végétale
-
2
gousses d'ail, écrasées
-
284 ml
(10 oz)consommé de boeuf, dilué dans 1 fois et demie la quantité d'eau demandée
-
80 ml
(1/3 tasse)sauce soya légère
-
60 ml
(1/4 tasse)ketchup
-
60 ml
(1/4 tasse)gingembre frais, tranché
-
4
anis étoilé
-
2
bâtons de cannelle
-
oignons verts émincés
Préparation
Préchauffer le four à 160 °C (325°F).
Saler et poivrer le rôti. Dans une casserole antiadhésive allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et saisir la pièce de viande sur toutes les faces environ 5 min. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson quelques secondes. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les oignons verts), augmenter le feu et porter à ébullition. Retirer du feu et couvrir. Enfourner et cuire environ 2 h. Retirer la pièce de viande du four, l'envelopper de papier d'aluminium et la laisser reposer 5 min. Trancher et garnir avec les oignons verts. Servir.
Source :
Féd. des producteurs de bovins du Québec
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