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Bourguignon de boeuf aux légumes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bourguignon-bœuf-legumes-2927.jpg
PT30M
PT1H30M
PT2H00M
Enfariner les cubes de boeuf.Dans une casserole, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et faire saisir les cubes de boeuf ; réserver.Dans la même casserole, faire revenir dans le reste d'huile, les oignons, les carottes, le rutabaga et les pommes de terre quelques minutes.Ajouter les assaisonnements, le bouillon de boeuf et le vin.Incorporer les cubes de boeuf.Couvrir et laisser mijoter à feu doux, en remuant à l'occasion, de 75 à 90 minutes.Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et les pois verts.
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Metro
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quantité suffisante, farine tout usage
680 g (1 1/2 lb) cubes de boeuf bourguignon angus
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
250 ml (1 tasse) petits oignons perlés
125 ml (1/2 tasse) carotte, en rondelles
125 ml (1/2 tasse) rutabaga pelé en cubes
250 ml (1 tasse) pommes de terre pelées, en cubes
250 ml (1 tasse) vin rouge sec
5 ml (1 c. à thé) thym séché
1 feuille de laurier
Au goût sel et poivre
750 ml (3 tasses) bouillon de boeuf
375 ml (1 1/2 tasse) champignons entiers
125 ml (1/2 tasse) petits pois verts surgelés
Bourguignon de boeuf aux légumes
-
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Sans Lactose
4
portions
0:30
Préparation
1:30
CUISSON
2:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
quantité suffisante, farine tout usage
-
680 g
(1 1/2 lb)cubes de boeuf bourguignon angus
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
250 ml
(1 tasse)petits oignons perlés
-
125 ml
(1/2 tasse)carotte, en rondelles
-
125 ml
(1/2 tasse)rutabaga pelé en cubes
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250 ml
(1 tasse)pommes de terre pelées, en cubes
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250 ml
(1 tasse)vin rouge sec
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5 ml
(1 c. à thé)thym séché
-
1
feuille de laurier
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Au goût sel et poivre
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750 ml
(3 tasses)bouillon de boeuf
-
375 ml
(1 1/2 tasse)champignons entiers
-
125 ml
(1/2 tasse)petits pois verts surgelés
Préparation
Enfariner les cubes de boeuf.
Dans une casserole, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et faire saisir les cubes de boeuf ; réserver.
Dans la même casserole, faire revenir dans le reste d'huile, les oignons, les carottes, le rutabaga et les pommes de terre quelques minutes.
Ajouter les assaisonnements, le bouillon de boeuf et le vin.
Incorporer les cubes de boeuf.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux, en remuant à l'occasion, de 75 à 90 minutes.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et les pois verts.
Source :
Metro
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