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Bourguignon de boeuf aux légumes 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bourguignon-bœuf-legumes-2927.jpg PT30M PT1H30M PT2H00M

Enfariner les cubes de boeuf.Dans une casserole, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et faire saisir les cubes de boeuf ; réserver.Dans la même casserole, faire revenir dans le reste d'huile, les oignons, les carottes, le rutabaga et les pommes de terre quelques minutes.Ajouter les assaisonnements, le bouillon de boeuf et le vin.Incorporer les cubes de boeuf.Couvrir et laisser mijoter à feu doux, en remuant à l'occasion, de 75 à 90 minutes.Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et les pois verts.

4 Metro

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quantité suffisante, farine tout usage 680 g (1 1/2 lb) cubes de boeuf bourguignon angus 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 250 ml (1 tasse) petits oignons perlés 125 ml (1/2 tasse) carotte, en rondelles 125 ml (1/2 tasse) rutabaga pelé en cubes 250 ml (1 tasse) pommes de terre pelées, en cubes 250 ml (1 tasse) vin rouge sec 5 ml (1 c. à thé) thym séché 1 feuille de laurier Au goût sel et poivre 750 ml (3 tasses) bouillon de boeuf 375 ml (1 1/2 tasse) champignons entiers 125 ml (1/2 tasse) petits pois verts surgelés

Bourguignon de boeuf aux légumes

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Sans Lactose

portions

0:30

Préparation

1:30

CUISSON

2:00

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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quantité suffisante, farine tout usage

680 g
(1 1/2 lb)
cubes de boeuf bourguignon angus

30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

250 ml
(1 tasse)
petits oignons perlés

125 ml
(1/2 tasse)
carotte, en rondelles

125 ml
(1/2 tasse)
rutabaga pelé en cubes

250 ml
(1 tasse)
pommes de terre pelées, en cubes

250 ml
(1 tasse)
vin rouge sec

5 ml
(1 c. à thé)
thym séché

1

feuille de laurier

Au goût sel et poivre

750 ml
(3 tasses)
bouillon de boeuf

375 ml
(1 1/2 tasse)
champignons entiers

125 ml
(1/2 tasse)
petits pois verts surgelés

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Préparation

Enfariner les cubes de boeuf.

Dans une casserole, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et faire saisir les cubes de boeuf ; réserver.

Dans la même casserole, faire revenir dans le reste d'huile, les oignons, les carottes, le rutabaga et les pommes de terre quelques minutes.

Ajouter les assaisonnements, le bouillon de boeuf et le vin.

Incorporer les cubes de boeuf.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux, en remuant à l'occasion, de 75 à 90 minutes.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et les pois verts.

Source : Metro

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