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Boeuf aux légumes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bœuf-legumes-1608.jpg
PT30M
PT2H30M
PT3H00M
Dans une casserole, faire rissoler les lardons et le boeuf.Ajouter les oignons.Recouvrir d'eau bouillante, ajouter le concentré de boeuf et laisser mijoter à découvert pendant 2 heures.Ajouter les autres légumes, les fines herbes, le sel et le poivre.Cuire pendant 30 minutes.
6
Chef Soeur Angèle
0
0
0
0
115 g (4 oz) lard entrelardé frais, en cubes
2 kg (4 1/4 lbs) surlonge de boeuf, en cubes
2 oignons moyens, hachés
eau pour recouvrir
60 ml (1/4 tasse) concentré de boeuf
1 navet, coupé en cubes
6 carotte, coupées en rondelles
4 branches de céleri, coupées en tronçons
500 ml (2 tasses) haricots jaunes
500 ml (2 tasses) haricots verts
1 feuille de laurier
Au goût sel et poivre
Boeuf aux légumes
-
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Sans Lactose
6
portions
0:30
Préparation
2:30
CUISSON
3:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
115 g
(4 oz)lard entrelardé frais, en cubes
-
2 kg
(4 1/4 lbs)surlonge de boeuf, en cubes
-
2
oignons moyens, hachés
-
eau pour recouvrir
-
60 ml
(1/4 tasse)concentré de boeuf
-
1
navet, coupé en cubes
-
6
carotte, coupées en rondelles
-
4
branches de céleri, coupées en tronçons
-
500 ml
(2 tasses)haricots jaunes
-
500 ml
(2 tasses)haricots verts
-
1
feuille de laurier
-
Au goût sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, faire rissoler les lardons et le boeuf.
Ajouter les oignons.
Recouvrir d'eau bouillante, ajouter le concentré de boeuf et laisser mijoter à découvert pendant 2 heures.
Ajouter les autres légumes, les fines herbes, le sel et le poivre.
Cuire pendant 30 minutes.
Source :
Chef Soeur Angèle
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