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Dans un petit mélangeur, mettre tous les ingrédients de la sauce et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Réserver.
Dans un grand bol, mettre tous les autres ingrédients de la salade. Bien mélanger.
Déposer le riz dans un grand bol. Garnir de salade de fèves, de Pico de Gallo, de fromage feta émietté, de mangue et de coriandre fraîche.
Arroser de sauce à l’avocat au goût.
Accompagner de crème sûre et de salsa… Miammmmm
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