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Bol burrito végé, sauce à l'avocat
2021-04-01
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Bol-burrito-végé-avocat-11570
PT15M
PT00M
PT15M
Dans un petit mélangeur, mettre tous les ingrédients de la sauce et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Réserver.Dans un grand bol, mettre tous les autres ingrédients de la salade. Bien mélanger.Déposer le riz dans un grand bol. Garnir de salade de fèves, de Pico de Gallo, de fromage feta émietté, de mangue et de coriandre fraîche.Arroser de sauce à l’avocat au goût.Accompagner de crème sûre et de salsa… Miammmmm
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Metro
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Sauce à l'avocat :
1 avocat
1/2 gousse d'ail hachée
30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise
5 ml (1 c. à thé) miel
60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche hachée
jus et zeste d'une lime
Au goût sel et poivre
Salade de fèves :
125 ml (1/2 tasse) fèves noires
80 ml (1/3 tasse) maïs en grains
30 ml (2 c. à soupe) noix hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) oignon rouge ciselé finement
1/2 piment jalapeño haché finement
10 ml (2 c. à thé) cumin
10 ml (2 c. à thé) poudre de chili
Au goût sel et poivre
750 ml (3 tasses) riz cuit
Garniture:
Pico de Gallo (tomates en brunoise + oignon rouge en brunoise + ail haché + herbes)
fromage feta émietté
coriandre fraîche
1 mangue en tranches
Bol burrito végé, sauce à l'avocat
4
Plat principal
0:15
Préparation
0:00
CUISSON
0:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Sauce à l'avocat :
-
1
avocat
-
1/2
gousse d'ail hachée
-
30 ml
(2 c. à soupe)mayonnaise
-
5 ml
(1 c. à thé)miel
-
60 ml
(1/4 tasse)coriandre fraîche hachée
-
jus et zeste d'une lime
-
Au goût
sel et poivre
-
Salade de fèves :
-
125 ml
(1/2 tasse)fèves noires
-
80 ml
(1/3 tasse)maïs en grains
-
30 ml
(2 c. à soupe)noix hachées finement
-
30 ml
(2 c. à soupe)oignon rouge ciselé finement
-
1/2
piment jalapeño haché finement
-
10 ml
(2 c. à thé)cumin
-
10 ml
(2 c. à thé)poudre de chili
-
Au goût
sel et poivre
-
750 ml
(3 tasses)riz cuit
-
Garniture:
-
Pico de Gallo (tomates en brunoise + oignon rouge en brunoise + ail haché + herbes)
-
fromage feta émietté
-
coriandre fraîche
-
1
mangue en tranches
Préparation
Dans un petit mélangeur, mettre tous les ingrédients de la sauce et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Réserver.
Dans un grand bol, mettre tous les autres ingrédients de la salade. Bien mélanger.
Déposer le riz dans un grand bol. Garnir de salade de fèves, de Pico de Gallo, de fromage feta émietté, de mangue et de coriandre fraîche.
Arroser de sauce à l’avocat au goût.
Accompagner de crème sûre et de salsa… Miammmmm
Source :
Metro
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