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Blanquette de merlu aux tomates sèchées 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/blanquette-merlu-tomates-sechees-6621.jpg PT10M PT15M PT25M

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture et réserver.Dans une poêle huilée, colorer le poisson. Retirer et réserver. Dans la même poêle, faire suer à feu doux les oignons, le rutabaga et le poireau environ 5 minutes.Ajouter les pommes de terre, l'ail, déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter le poisson et la crème puis cuire à découvert 10 minutes.

4 Académie Culinaire

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Garniture 10 olives kalamata dénoyautées, hachées finement 125 ml (1/2 tasse) persil plat, ciselé 125 ml (1/2 tasse) tomates séchées, hachées 680 g (1 1/2 lb) filets de merlu 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Au goût, sel et poivre du moulin 8 oignons cipollini, coupés en 2 250 ml (1 tasse) rutabaga, pelé et coupé en petits cubes 250 ml (1 tasse) blanc de poireau, émincé 8 pommes de terre grelots rouges, blanchies et coupées en 2 2 gousses d'ail, émincées 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec 190 ml (3/4 tasse) crème à cuisson 15%

Blanquette de merlu aux tomates sèchées

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Ingrédients

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Garniture

10

olives kalamata dénoyautées, hachées finement

125 ml
(1/2 tasse)
persil plat, ciselé

125 ml
(1/2 tasse)
tomates séchées, hachées

680 g
(1 1/2 lb)
filets de merlu

15 ml
(1 c. à soupe)
huile d'olive extra vierge

Au goût, sel et poivre du moulin

8

oignons cipollini, coupés en 2

250 ml
(1 tasse)
rutabaga, pelé et coupé en petits cubes

250 ml
(1 tasse)
blanc de poireau, émincé

8

pommes de terre grelots rouges, blanchies et coupées en 2

2

gousses d'ail, émincées

125 ml
(1/2 tasse)
vin blanc sec

190 ml
(3/4 tasse)
crème à cuisson 15%

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Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture et réserver.

Dans une poêle huilée, colorer le poisson. Retirer et réserver. Dans la même poêle, faire suer à feu doux les oignons, le rutabaga et le poireau environ 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre, l'ail, déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter le poisson et la crème puis cuire à découvert 10 minutes.

Source : Académie Culinaire

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.