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Biscuits moelleux à la patate douce et aux pépites de chocolat
2014-03-03
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/biscuit-patatte-douce-7424.jpg
PT15M
PT17M
PT42M
Déposer les patates douces entières dans une casserole et couvrir d'eau.Amener à ébullition et cuire à feu modéré pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les patates soient tendres.Retirer de l'eau et laisser tiédir avant de peler. Réserver.Préchauffer le four à 180°C (350°F).Dans un bol, fouetter le beurre et le sucre de canne brun.Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille et les patates douces préalablement écrasées à la fourchette.Bien mélanger et réserver.Dans un autre bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la muscade et la poudre d'amande.Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients humides.Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.Déposer l'appareil à biscuits au réfrigérateur pendant 10 minutes.En utilisant une petite cuillère à crème glacée d'environ 20 g (3/4 oz), faire des boules de pâte à biscuits et les déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée d'un papier parchemin.Cuire sur la grille du haut pendant 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement fermes.Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de déguster.
25
Chef Caroline McCann
1
13
5
1
3 petites patates douces, non pelées
15 ml (1 c. à soupe) beurre non salé, à température pièce
45 ml (3 c. à soupe) sucre de canne brun, bien tassé
1 gros oeuf
2 1/2 ml (1/2 c. à thé) extrait de vanille pure
125 ml (1/2 tasse) farine tout-usage
125 ml (1/2 tasse) farine de blé entier
2 1/2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte
1 pincée de muscade moulue
160 ml (2/3 tasse) poudre d'amande
125 ml (1/2 tasse) pépites de chocolat noir à 70%
Biscuits moelleux à la patate douce et aux pépites de chocolat
25
petits biscuits
0:15
Préparation
0:17
CUISSON
0:42
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
3
petites patates douces, non pelées
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre non salé, à température pièce
-
45 ml
(3 c. à soupe)sucre de canne brun, bien tassé
-
1
gros oeuf
-
2 1/2 ml
(1/2 c. à thé)extrait de vanille pure
-
125 ml
(1/2 tasse)farine tout-usage
-
125 ml
(1/2 tasse)farine de blé entier
-
2 1/2 ml
(1/2 c. à thé)bicarbonate de soude
-
5 ml
(1 c. à thé)poudre à pâte
-
1
pincée de muscade moulue
-
160 ml
(2/3 tasse)poudre d'amande
-
125 ml
(1/2 tasse)pépites de chocolat noir à 70%
Préparation
Déposer les patates douces entières dans une casserole et couvrir d'eau.
Amener à ébullition et cuire à feu modéré pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les patates soient tendres.
Retirer de l'eau et laisser tiédir avant de peler. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un bol, fouetter le beurre et le sucre de canne brun.
Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille et les patates douces préalablement écrasées à la fourchette.
Bien mélanger et réserver.
Dans un autre bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la muscade et la poudre d'amande.
Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.
Déposer l'appareil à biscuits au réfrigérateur pendant 10 minutes.
En utilisant une petite cuillère à crème glacée d'environ 20 g (3/4 oz), faire des boules de pâte à biscuits et les déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée d'un papier parchemin.
Cuire sur la grille du haut pendant 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement fermes.
Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de déguster.
Source :
Chef Caroline McCann
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