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Biftecks d’aloyau de veau de lait du Québec marinés aux herbes fraîches
2018-07-27
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/biftecks-aloyau-de-veau-de-lait-du-quebec-marines-aux-herbes-fraiches-10890.jpg
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.Déposer les biftecks de veau de lait dans un plat peu profond, verser la marinade sur le dessus et laisser mariner les biftecks de 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.Sortir les biftecks marinés du réfrigérateur quelques minutes avant de les faire cuire sur le barbecue (BBQ).Préchauffer le barbecue (BBQ) à température moyenne-élevée.Marquer rapidement les deux côtés des biftecks de veau de lait et terminer la cuisson sur la grille du haut ou à basse température.Pour une cuisson rosée, retirer les biftecks du barbecue (BBQ) dès que les sucs auront à nouveau apparu des deux côtés, que le volume des biftecks commence à diminuer et que la température interne atteint 150 °F (66 °C).Servir accompagnés de quartiers de pomme de terre et de légumes de saison.Note: Vous pouvez aussi préparer cette recette avec du veau de grain; il se cuit de la même façon.Source : Veau de lait du Québec
4
Veau de lait du Québec
4
2
4
4
4 biftecks d'aloyau de veau de lait du Québec (250 g/1/2 lb) chacun
marinade :
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) ciboulette ciselee
15 ml (1 c. à soupe) basilic, haché
5 ml (1 c. à thé) estragon, haché
Biftecks d’aloyau de veau de lait du Québec marinés aux herbes fraîches
4
portions
0:05
Préparation
0:10
CUISSON
1:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
biftecks d'aloyau de veau de lait du Québec (250 g/1/2 lb) chacun
-
marinade :
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive
-
30 ml
(2 c. à soupe)vinaigre balsamique
-
30 ml
(2 c. à soupe)ciboulette ciselee
-
15 ml
(1 c. à soupe)basilic, haché
-
5 ml
(1 c. à thé)estragon, haché
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Déposer les biftecks de veau de lait dans un plat peu profond, verser la marinade sur le dessus et laisser mariner les biftecks de 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.
Sortir les biftecks marinés du réfrigérateur quelques minutes avant de les faire cuire sur le barbecue (BBQ).
Préchauffer le barbecue (BBQ) à température moyenne-élevée.
Marquer rapidement les deux côtés des biftecks de veau de lait et terminer la cuisson sur la grille du haut ou à basse température.
Pour une cuisson rosée, retirer les biftecks du barbecue (BBQ) dès que les sucs auront à nouveau apparu des deux côtés, que le volume des biftecks commence à diminuer et que la température interne atteint 150 °F (66 °C).
Servir accompagnés de quartiers de pomme de terre et de légumes de saison.
Note: Vous pouvez aussi préparer cette recette avec du veau de grain; il se cuit de la même façon.
Source : Veau de lait du Québec
Source :
Veau de lait du Québec
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