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Baluchons de poulet des Caraïbes 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/baluchons-poulet-caraibes-5333.jpg PT20M PT25M PT55M

Dans un bol, mélanger le beurre, l'ail, le gingembre, le jus et les zestes de lime et le chili.Assaisonner et réserver.Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Découper 4 grands carrés de papier d'aluminium et y placer au centre une petite quantité de julienne de carottes et de céleri. Ajouter une pincée de coriandre, les oignons verts et assaissonner.Placer le poulet sur les légumes et déposer sur les poitrines une noix de beurre aromatisé.Refermer la papillote hermétiquement.Faire cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que la température interne atteigne 77 °C (170 °F).Laisser reposer 10 minutes avant de servir.Presser un quartier de citron sur le poulet auusitôt les papillotes ouvertes.Accompagner d'un riz vapeur et d'une salade verte.

4 Metro

4 5 5 3

125 ml (1/2 tasse) beurre non salé, en pommade 2 gousses d'ail, hachées finement 15 ml (1 c. à soupe) gingembre râpé 1 lime, zestes et jus Au goût chili broyé Au goût sel et poivre 2 grosses carotte,coupées en julienne 2 branches de céleri,coupées en julienne 125 ml (1/2 tasse) coriandre, hachée finement 3 oignons verts, hachés Au goût, sel et poivre 4 poitrines de poulet 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra-vierge Au goût quartiers de citron

Baluchons de poulet des Caraïbes

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Ingrédients

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125 ml
(1/2 tasse)
beurre non salé, en pommade

2

gousses d'ail, hachées finement

15 ml
(1 c. à soupe)
gingembre râpé

1

lime, zestes et jus

Au goût chili broyé

Au goût sel et poivre

2

grosses carotte,coupées en julienne

2

branches de céleri,coupées en julienne

125 ml
(1/2 tasse)
coriandre, hachée finement

3

oignons verts, hachés

Au goût, sel et poivre

4

poitrines de poulet

45 ml
(3 c. à soupe)
huile d'olive extra-vierge

Au goût quartiers de citron

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Préparation

Dans un bol, mélanger le beurre, l'ail, le gingembre, le jus et les zestes de lime et le chili.

Assaisonner et réserver.

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Découper 4 grands carrés de papier d'aluminium et y placer au centre une petite quantité de julienne de carottes et de céleri. Ajouter une pincée de coriandre, les oignons verts et assaissonner.

Placer le poulet sur les légumes et déposer sur les poitrines une noix de beurre aromatisé.

Refermer la papillote hermétiquement.

Faire cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que la température interne atteigne 77 °C (170 °F).

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Presser un quartier de citron sur le poulet auusitôt les papillotes ouvertes.

Accompagner d'un riz vapeur et d'une salade verte.

Source : Metro

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