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Asperges grillées et vinaigrette aux olives noires et parmesan 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/asperges-grillees-vinaigrette-olives-noires-parmesan-4506.jpg PT10M PT05M PT15M

Dans un bol, mélanger les cinq premiers ingrédients. Réserver.Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.Badigeonner les asperges d'huile et déposer sur la grille chaude. Faire cuire 4 à 5 minutes en les retournant à l'occasion.Entre-temps, déposer la laitue dans quatre bols et garnir de quartiersde tomates.Déposer les asperges grillées tièdes sur la laitue et arrosergénéreusement de vinaigrette. Servir immédiatement avec les croûtons.

4 Metro

4 2 5 4

Vinaigrette 125 ml (1/2 tasse) olives noires, égouttées et hachées 1 gousse d'ail, hachée 60 ml (1/4 tasse) parmesan 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique 1 asperge fraîches, parées 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 1 1/2 l (6 tasses) laitues mélange printanier, ou laitue en feuilles rouges ou vertes 12 tomates cerises, coupées en quartiers Au goût, sel et poivre du moulin 4 croûtons de pain grillés (facultatif)

Asperges grillées et vinaigrette aux olives noires et parmesan

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Ingrédients

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Vinaigrette

125 ml
(1/2 tasse)
olives noires, égouttées et hachées

1

gousse d'ail, hachée

60 ml
(1/4 tasse)
parmesan

80 ml
(1/3 tasse)
huile d'olive

45 ml
(3 c. à soupe)
vinaigre balsamique

1

asperge fraîches, parées

30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive

1 1/2 l
(6 tasses)
laitues mélange printanier, ou laitue en feuilles rouges ou vertes

12

tomates cerises, coupées en quartiers

Au goût, sel et poivre du moulin

4

croûtons de pain grillés (facultatif)

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Préparation

Dans un bol, mélanger les cinq premiers ingrédients. Réserver.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Badigeonner les asperges d'huile et déposer sur la grille chaude. Faire cuire 4 à 5 minutes en les retournant à l'occasion.

Entre-temps, déposer la laitue dans quatre bols et garnir de quartiers

de tomates.

Déposer les asperges grillées tièdes sur la laitue et arroser

généreusement de vinaigrette. Servir immédiatement avec les croûtons.

Source : Metro

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