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Artichauts et vinaigrette au balsamique
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/artichauts-vinaigrette-balsamique-2092.jpg
PT15M
PT30M
PT45M
Remplir une casserole d'eau à la mi-hauteur. Ajouter le jus de citron et le sel. Porter à ébullition.À l'aide d'un couteau, couper la tige des artichauts afin d'éliminer le maximum de fibres. Retirer également les feuilles extérieures qui sont dures.Plonger rapidement les artichauts dans la casserole et cuire 15-20 min jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement. Pour éviter que les artichauts noircissent durant la cuisson, les maintenir complètement immerger d'eau en déposant une assiette ou un plat par dessus.Égoutter ensuite les artichauts en les renversant pour libérer l'eau des feuilles.Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients.Déguster les artichauts avec la vinaigrette et servir en entrée ou comme légume d'accompagnement.
4
Metro
5
1
5
5
2 citrons, en jus
5 ml (1 c. à thé) sel
4 artichauts frais
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique
5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
Au goût sel et poivre noir
Artichauts et vinaigrette au balsamique
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:30
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
citrons, en jus
-
5 ml
(1 c. à thé)sel
-
4
artichauts frais
-
45 ml
(3 c. à soupe)vinaigre balsamique
-
5 ml
(1 c. à thé)moutarde de Dijon
-
80 ml
(1/3 tasse)huile d'olive
-
15 ml
(1 c. à soupe)persil frais, haché
-
2
gousses d'ail, hachées finement
-
Au goût sel et poivre noir
Préparation
Remplir une casserole d'eau à la mi-hauteur. Ajouter le jus de citron et le sel. Porter à ébullition.
À l'aide d'un couteau, couper la tige des artichauts afin d'éliminer le maximum de fibres. Retirer également les feuilles extérieures qui sont dures.
Plonger rapidement les artichauts dans la casserole et cuire 15-20 min jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement. Pour éviter que les artichauts noircissent durant la cuisson, les maintenir complètement immerger d'eau en déposant une assiette ou un plat par dessus.
Égoutter ensuite les artichauts en les renversant pour libérer l'eau des feuilles.
Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients.
Déguster les artichauts avec la vinaigrette et servir en entrée ou comme légume d'accompagnement.
Source :
Metro
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