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Vivaneau, salsa de petits légumes 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/vivaneau-salsa-legumes-2118.jpg PT15M PT12M PT27M

Dans un poêlon, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et faire cuire les filets de vivaneau 2 min par côté ou jusqu'à ce que la chair du poisson s'émiette facilement à la fourchette. Réserver au chaud.Ajouter le reste de l'huile et faire revenir l'échalote et l'ail. Ajouter le maïs, le fenouil et le poivron. Cuire 3 min.Mélanger ensemble le jus de lime avec la cassonade. Incorporer aux légumes. Ajouter les tomates en dés et poursuivre la cuisson 2 min. Ajouter la coriandre et mélanger. Saler et poivrer au goût.

4 Metro

4 1 4 4

30 ml (2 c. à soupe) huile végétale 4 filets de vivaneau frais 1 échalote, hachée 1 gousse d'ail, hachée 250 ml (1 tasse) maïs en grains 250 ml (1 tasse) fenouil, en petits dés 1 poivron rouge en petits dés 30 ml (2 c. à soupe) jus de lime ou de citron 45 ml (3 c. à soupe) cassonade 250 ml (1 tasse) tomates en dés en conserve, égouttées 15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée Au goût, sel et poivre noir

Vivaneau, salsa de petits légumes

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Préparation

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Ingrédients

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30 ml
(2 c. à soupe)
huile végétale

4

filets de vivaneau frais

1

échalote, hachée

1

gousse d'ail, hachée

250 ml
(1 tasse)
maïs en grains

250 ml
(1 tasse)
fenouil, en petits dés

1

poivron rouge en petits dés

30 ml
(2 c. à soupe)
jus de lime ou de citron

45 ml
(3 c. à soupe)
cassonade

250 ml
(1 tasse)
tomates en dés en conserve, égouttées

15 ml
(1 c. à soupe)
coriandre fraîche, hachée

Au goût, sel et poivre noir

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Préparation

Ajouter le reste de l'huile et faire revenir l'échalote et l'ail. Ajouter le maïs, le fenouil et le poivron. Cuire 3 min.

Mélanger ensemble le jus de lime avec la cassonade. Incorporer aux légumes. Ajouter les tomates en dés et poursuivre la cuisson 2 min. Ajouter la coriandre et mélanger. Saler et poivrer au goût.

Source : Metro

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