Recettes recommandées
Logo METRO
Logo METRO
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
à Moi les économies!Adhérez au programme.
Metro DevonshireVotre magasin d'achats
Améliorez votre expérience de magasinage en sélectionnant un magasin pour acheter les produits disponibles et voir les prix actuels.
Connectez-vous
Bienvenue chez Metro!
Se connecter pour ajouter vos favoris!
Se connecter pour bénéficier de tous vos avantages personnalisés!
Se connecter pour accéder au achats précédents
Se connecter pour voir vos commandes
Connectez-vous ou créez votre identifiant
i
Connectez-vous à Metro, Super C, Jean Coutu, Brunet et au programme Moi avec le même identifiant.
Vous avez des questions?
Visitez le centre d'aide.Attention!
Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.
Attention!
Attention!
The product you've selected is unavailable at your chosen store it could not be added to your Cart.
Commande rapide
Elle sera utilisée pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez la modifier en tout temps.
La commande rapide est activée!
Vos préférences d’achats ont été sauvegardées! Elles seront utilisées pour accélérer vos prochaines commandes! Vous pouvez les modifier en tout temps.
Livraison
nullnull, null, null
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Vous pouvez modifier ces options en tout temps dans la section « Commande rapide » de votre compte.
Tournedos d’autruche sauce au jus de pomme brut et anis étoilé
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Tournedos-autruche-sauce-jus-pomme-brut-anis-etoile-5597.jpg
PT10M
PT10M
PT20M
Dans une poêle, faire saisir à l'huile d'olive les tournedos assaisonnés de sel et de poivre à feu moyen-vif.Baisser le feu à température moyenne et faire cuire jusqu'au degré de cuisson désiré. Réserver les tournedos enveloppés dans un papier d'aluminiumPendant ce temps, confectionner la sauce : dans une petite casserole, faire suer les échalotes au beurre. Déglacer avec le jus et réduire jusqu'à consistance sirupeuse.Ajouter la demi-glace, les tiges de thym et l'anis étoilé.Faire mijoter quelques minutes. Retirer le thym et l'anis étoilé. Assaisonner avec le sel, le poivre, le vinaigre de cidre et les feuilles de thym frais.Servir ces tournedos avec des morceaux de pommes sautés au beurre et des lentilles françaises mijotées.
4
Chef José Trottier
0
0
0
0
4 x 150 g (4 x 5 oz) tournedos d'autruche
Qté suff. sel, poivre noir moulu
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
15 ml (1 c. à soupe) beurre
30 ml (2 c. à soupe) échalotes, ciselées finement
250 ml (1 tasse) jus de pomme brut
250 ml (1 tasse) demi - glace
1 à 2 anis étoilé
5 ml (1 c. à thé) vinaigre de cidre
2 de thym frais, feuilles séparées des tiges
Au goût sel, poivre noir moulu
Tournedos d’autruche sauce au jus de pomme brut et anis étoilé
-
![]()
Sans Gluten -
![]()
Sans Lactose
4
portions
0:10
Préparation
0:10
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4 x 150 g
(4 x 5 oz)tournedos d'autruche
-
Qté suff. sel, poivre noir moulu
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
30 ml
(2 c. à soupe)échalotes, ciselées finement
-
250 ml
(1 tasse)jus de pomme brut
-
250 ml
(1 tasse)demi - glace
-
1 à 2
anis étoilé
-
5 ml
(1 c. à thé)vinaigre de cidre
-
2
de thym frais, feuilles séparées des tiges
-
Au goût sel, poivre noir moulu
Préparation
Dans une poêle, faire saisir à l'huile d'olive les tournedos assaisonnés de sel et de poivre à feu moyen-vif.
Baisser le feu à température moyenne et faire cuire jusqu'au degré de cuisson désiré. Réserver les tournedos enveloppés dans un papier d'aluminium
Pendant ce temps, confectionner la sauce : dans une petite casserole, faire suer les échalotes au beurre. Déglacer avec le jus et réduire jusqu'à consistance sirupeuse.
Ajouter la demi-glace, les tiges de thym et l'anis étoilé.
Faire mijoter quelques minutes. Retirer le thym et l'anis étoilé. Assaisonner avec le sel, le poivre, le vinaigre de cidre et les feuilles de thym frais.
Servir ces tournedos avec des morceaux de pommes sautés au beurre et des lentilles françaises mijotées.
Source :
Chef José Trottier
Mentions légales
Recettes sans gluten
Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Recettes sans lactose
Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
